冬天裡的草莓格外耀眼和美味，來一份美美的夢幻草莓卷，再滿足不過
By 酉知未
<h2>用料</h2>
土雞蛋 5個
砂糖 40克
低筋粉 50克
玉米澱粉 7克
玉米油 40克
純牛奶 40毫升
紅曲粉 6克
餡料
淡奶油 150克
砂糖 10克
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好食材，蛋白蛋黃分開，倒入無油無水的盆中
2、蛋黃打散加牛奶和玉米油，攪拌均勻篩入低筋面粉和玉米澱粉、紅曲粉，繼續攪拌成無顆粒糊狀
3、砂糖分三次加入蛋清中，打發至濕性發泡，如圖打蛋器上的彎鈎狀
4、取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中，用翻拌手法或Z字手法輕輕攪拌均勻（切忌打圈）以免消泡影響制作
5、攪拌均勻，将面糊倒回剩餘的蛋白糊中，同上一步手法
6、烤箱預熱170度，方盤墊上油紙，将拌好的面糊倒入烤盤中，抹平後輕震幾下，震出氣泡送入烤箱中層，上火170度，下火150烤22—25分鐘即可出爐，具體烘烤時間根據各家的烤箱溫度來調整。
7、加砂糖打發淡奶油，打發至紋理清晰且不流動狀，如圖
8、蛋糕卷放涼後，中間抹上淡奶油，四周留一點空隙，不要凃太厚（忘了拍照親自己撐握）由近到遠可以借助擀面仗或随手卷起
9、擺上自己喜歡的水果裝飾一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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