傣族火燒“胡子魚” 軟嫩鮮甜味道好

紅燒魚

紅燒魚是傣族飲食文化的産物。傣族位于雲南西部。他們因地制宜，在稻田裡飼養手工采摘的魚。當大米成熟時，魚就長胖了。這條魚又粗又細，營養豐富。用這種魚做的紅燒魚柔軟、嫩、鮮、甜。它有一種令人愉快的氣味，可以增加食欲。是雲南著名的傣族風味時令産品。

烹調方法

取出魚的鰓和内髒，清洗幹淨，并将其分成兩部分。将魚肉一部分取下，打成鹿茸，與上述調味料混合成餡料，将餡料插入魚的另一部分腹部；魚皮朝外，頭部和尾部折疊，用香草綁成十字形，用香蕉葉包裹，埋在炭火中烘烤，取出，取出香蕉葉和香草，然後裝入盤子。

程序密鑰

生魚應該用香蕉葉包起來，埋在木炭火裡，烤40分鐘左右。魚煮好了，趁熱食用。它也可以與胡椒和鹽一起食用。

風味特征

1.稻田養魚是世代相傳的。米飯熟了，魚就長胖了。水田開溝排水。進水口處設有竹籠。魚沿着水面進入籠子，然後被帶回家烹饪。很有趣。

2.位于雲南西部的傣族，因地制宜，在稻田裡養殖手工采摘的魚。扒手魚，又名虎子魚，産于德宏州。它喜歡在稻田裡生長。大一點的有20厘米長。它重約1公斤，頭大而扁平，嘴巴大得像青蛙。上唇兩側有兩條對稱的胡須，胸鳍兩側有一對硬刺。它非常鋒利，可以折斷捕手的手。是以得名。這種魚肉厚而細，營養豐富，膽固醇高，蛋品質好。

3.這個産品是用魚做的。它柔軟、嫩、鮮、甜。它聞起來很香，增加食欲。是雲南著名的傣族時令産品。(完)