明日白露别忘了吃這7道家常菜，葷素搭配均衡，營養美味下飯！
“涼風至，白露降，寒蟬鳴。”明日露過後，天氣就會漸漸變涼，這時期飲食方面需注意多吃熱菜、喝溫水。俗話說：白露水，毒死鬼。秋意漸涼，此時再吃涼菜喝生水，會容易感冒生病。
今天給大家分享幾道家常小炒熱菜，葷素搭配均衡，營養美味下飯！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="5">菠菜炒豬肝</h1>
【材料】菠菜200克、豬肝100克、蒜末少許、紅辣椒片少許
【調料】鹽适量、雞精适量、米酒适量、澱粉少許
【做法】
菠菜洗淨切段；豬肝切薄片，沖冷水約20分鐘，撈起瀝幹水分。
将豬肝用米酒、澱粉抓勻，入滾水中汆燙一下，撈起備用。
熱鍋，放入2大匙食用油，以小火爆香蒜末，放入豬肝、菠菜以中火快炒2分鐘，起鍋前加入紅辣椒片，再加入其他調料炒勻，盛起即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="10">香酥鴨</h1>
【材料】鴨1/2隻、姜片4片、蔥段适量、米酒3大匙、椒鹽适量
【調料】鹽1大匙、八角4粒、花椒1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙
将鴨洗淨擦幹備用。
将鹽放入鍋中炒熱後，關火加入其餘調料拌勻。
将調料趁熱塗抹在鴨身上，靜置30分鐘，再淋上米酒，放入姜片、蔥段蒸2小時後，取出瀝幹放涼。
将鴨肉放入180℃的油鍋内，炸至金黃後撈出瀝幹，最後去骨切塊，蘸椒鹽食用即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="15">空心菜炒羊肉</h1>
【材料】羊肉片150克、空心菜100克、姜絲少許、紅辣椒絲少許、蒜末1/2茶匙
【調料】鹽1/2茶匙、沙茶醬2茶匙
将羊肉片加入所有腌料抓勻；空心菜洗淨瀝幹切段、備用。
熱鍋，加入适量食用油，放入羊肉片，以大火快炒至肉色泛白後盛出，備用。
鍋中加入其餘材料爆香，再放入空心菜段，以大火快炒30秒，最後加入羊肉片以及所有調料，快炒均勻即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="20">豆腐牡蛎</h1>
【材料】闆豆腐2塊、牡蛎200克、姜末10克、蒜末10克、紅辣椒圈10克、蒜苗片20克
【調料】黃豆醬1.3大匙、白糖1/4茶匙、米酒1大匙、水澱粉适量
闆豆腐切小塊；牡蛎洗淨瀝幹，備用。
熱鍋，加入2大匙食用油，放入姜末、蒜末、紅辣椒圈爆香，再放入黃豆醬炒香。
鍋中放入牡蛎輕輕拌炒，再加入闆豆腐塊、蒜苗片、白糖、米酒輕輕拌炒均勻至入味，起鍋前加入水澱粉拌勻即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="25">香菇炒蘆筍</h1>
【材料】鮮香菇3朵、蘆筍300克、蒜2瓣
【調料】雞精1茶匙
鮮香菇洗淨切片；蒜洗淨切片；備用。
蘆筍洗淨切段，放入沸水中汆燙至軟化，撈起瀝幹即可。
熱鍋，倒入少許食用油，爆香蒜片、香菇片。
鍋中加入蘆筍段拌炒均勻，加雞精調味即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="30">豆皮蔬菜卷</h1>
【材料】豆皮2張、綠豆芽10克、胡蘿蔔5克、小黃瓜5克、洋蔥5克、面粉适量、水少許
【調料】鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、香油1茶匙
綠豆芽、胡蘿蔔、小黃瓜及洋蔥洗淨，切成大小差不多的絲狀，加入所有調料混合均勻備用。
豆皮切3等分三角形；面粉加少許水調成面糊，備用。
取一張豆皮，放上适量蔬菜絲，卷成條狀，以面糊封口備用。
熱鍋，倒入适量食用油，待油溫熱至120℃，放入豆皮卷，炸至表面金黃酥脆即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="35">椰香咖喱雞</h1>
【材料】雞腿肉300克、蒜末2茶匙、洋蔥1/2個、椰奶1/2罐、高湯500毫升
【調料】咖喱塊3塊、咖喱粉2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1大匙
【腌料】鹽1茶匙、白糖1/4茶匙、澱粉1大匙
雞腿肉洗淨切成小塊狀，放入腌料中沾裹均勻，靜置10分鐘；洋蔥洗淨切片，備用。
熱鍋，倒入适量的食用油，待油溫熱至180℃，放入腌雞肉塊，炸至表面呈金黃色，撈出瀝油備用。
鍋内留少許油，放入蒜末、咖喱粉，以小火炒香後，再放入洋蔥片略翻炒3分鐘，加入高湯、白糖、鹽、椰奶煮滾3分鐘。
最後加入炸雞塊，煮約5分鐘，再加入咖喱塊拌勻，并放上燙熟的西蘭花裝飾即可。
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