說起咖喱美食，就會讓我們想起最容易做的咖喱雞，但是道地了咖喱雞，除了香料之外，也不可缺少椰漿，而正因為椰漿，更能激發出咖喱的香味，來上一口，回味中充滿着咖喱加上椰子的香氣，真是好有滿足感和幸福的味道窮，好吃根本停不下來。
By polaris滴食記 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
童子雞 半隻
洋芋 300g
生姜 10g
椰漿 400ml
黃咖喱醬 30g
<h2>做法步驟</h2>
1、準備食材：童子雞洗淨切塊，洋芋去皮切塊
2、鍋内擠入30g黃咖喱醬
3、倒入400ml椰漿
4、慢慢攪拌，使咖喱醬化開，慢慢加熱不斷攪拌，可以将咖喱和椰香激發出來
5、倒入洗淨切塊的童子雞
6、倒入洗淨切塊的洋芋，并放上姜片
7、蓋上壓力鍋蓋，選擇炖肉功能，差不多30分鐘就可以搞定
8、用壓力鍋炖煮不容易水分流失，是以煮好後有很多湯水，可以再炖煮一會兒，也可以留着湯汁
9、來碗米飯就完美了
<h2>小貼士</h2>
洋芋一定要切大塊，否則炖煮時間久了，洋芋很容易融化，看不見了 在選擇椰漿是盡量選擇濃椰漿，這樣做出來更香味道更濃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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