關注食品安全 遠離健康危害
1、由贛州市南康區橫市鎮明珠超市銷售、興國縣貴發食品廠生産的廣式月餅，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家标準的規定。
2、由贛州市贛縣區惠多多商行銷售、贛州市南康區唐江鎮蓮勝糕點加工廠生産的精制伍仁（廣式月餅），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家标準的規定。
防腐劑，是常見的食品添加劑，通常用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。如果長期食用防腐劑超标的食品會對人體健康造成損害。為此，《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
3、由江西綠安食品有限公司生産銷售的伍仁月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家标準的規定。
4、由江西綠安食品有限公司生産銷售的蛋黃白蓮蓉（月餅），脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家标準的規定。
5、由興國縣好時光糕點店生産銷售的月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家标準的規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體内多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定，生濕面制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。生濕面制品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是個别企業為防止食品腐敗變質超範圍使用了該添加劑，也可能是其使用的複配添加劑中含有該添加劑。
6、由九江市金櫻食品發展有限公司生産銷售的浔陽樓草餅（紅豆味），黴菌不符合食品安全國家标準的規定。
7、由贛州大潤發商業有限公司銷售、陽江市陽東區美蝶軒食品廠生産的蛋黃豆沙月餅，黴菌不符合食品安全國家标準的規定。
黴菌和酵母在自然界很常見，黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超标原因可能是生産企業加工用原料受黴菌污染或者生産過程工藝控制不嚴，産品儲存條件不當造成，也可能是流通環節儲運條件控制不當導緻。
8、由江西鄭新初健康食品有限公司生産銷售的烤鮮牛肉（五香味），菌落總數不符合食品安全國家标準的規定。
9、由南昌吉旭商貿有限公司銷售、南昌宇宙快車食品有限公司生産的麻辣翅尖，菌落總數不符合食品安全國家标準的規定。
菌落總數是訓示性微生物名額，不是緻病菌名額，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。肉制品中菌落總數超标的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，也可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
10、由餘江縣家家樂超市銷售的殇山梨，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、苯醚甲環唑不符合食品安全國家标準的規定。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種殺菌劑組合物，有效成分含有咪鮮胺錳鹽與苯醚甲環唑，其中咪鮮胺錳鹽與苯醚甲環唑的重量百分比為1～60∶60～1，組合物中活性成分占總重量的1％～80％。本發明的組合物其防效明顯高于其單劑使用效果，用藥量少，防治譜廣。用于防治作物上的多種病害，尤其适合用于防治作物炭疽病、黑星病、白粉病等。
苯醚甲環唑是一種、低毒、廣譜性劑，可被植物内吸，滲透作用強。苯醚甲環唑水分散粒劑為米黃至棕色細粒。苯醚甲環唑對植物病原菌的孢子形成具有強烈抑制作用，并能抑制分生孢子成熟，進而控制病情進一步發展。苯醚甲環唑的作用方式是通過幹擾病原菌細胞的C14脫甲基化作用，抑制麥角甾醇的生物合成，進而使甾醇滞留于細胞膜内，損壞了膜的生理作用，導緻死亡。
11、由興國國園商貿有限責任公司銷售的泥鳅，恩諾沙星不符合食品安全國家标準的規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家标準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計），在泥鳅、魚的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超标的食品，對人體健康有一定影響。
恩諾沙星對人體的危害，主要表現在兩個方面：
首先，恩諾沙星作為一種有抑菌功能的藥物，也有同類型的其他藥物有可能會被用于人體，在我們想要對自己進行“除菌”的時候使用。經常食用恩諾沙星含量超标的食物，久而久之，我們身體中也會存在較多的這種物質殘留，這會讓我們對這類喹諾酮類抗生素産生一定的耐藥性，也就是說，當真的需要吃這種藥物治病的時候，可能就起不到應有的效果了。
其次，恩諾沙星雖然可以抑菌，但是畢竟是動物專用藥，人是不能直接使用的。如果攝入超标，那麼首要的是會對直接接觸到的腸胃造成一定的損傷，然後會産生頭部的不适和睡眠障礙。嚴重的情況下，還會影響到肝部的健康，因為肝是我們分解毒素的地方，農藥殘留物攝入超标，顯然會給它造成更大的負擔。
12、由吉安市泰和縣萬合鎮昇旺酒家銷售的臘肉，過氧化值不符合食品安全國家标準的規定。
13、由吉安市泰和縣苑前鎮榮興購物廣場銷售的臘兔肉，過氧化值不符合食品安全國家标準的規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期名額，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超标的食品一般不會對人體産生損害，但長期食用過氧化值嚴重超标食品可能導緻腸胃不适、腹瀉等。《食品安全國家标準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。臘肉過氧化值（以脂肪計）檢測值超标的原因，可能是産品裡的油脂已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與産品在儲存過程中環境條件控制不當等有關。
傳遞食品安全狀況 普及食品安全知識 守護民生飲食健康