关注食品安全 远离健康危害
1、由赣州市南康区横市镇明珠超市销售、兴国县贵发食品厂生产的广式月饼，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准的规定。
2、由赣州市赣县区惠多多商行销售、赣州市南康区唐江镇莲胜糕点加工厂生产的精制伍仁（广式月饼），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准的规定。
防腐剂，是常见的食品添加剂，通常用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。如果长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。为此，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
3、由江西绿安食品有限公司生产销售的伍仁月饼，脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准的规定。
4、由江西绿安食品有限公司生产销售的蛋黄白莲蓉（月饼），脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准的规定。
5、由兴国县好时光糕点店生产销售的月饼，脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准的规定。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，生湿面制品中不允许使用脱氢乙酸及其钠盐。生湿面制品中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质超范围使用了该添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中含有该添加剂。
6、由九江市金樱食品发展有限公司生产销售的浔阳楼草饼（红豆味），霉菌不符合食品安全国家标准的规定。
7、由赣州大润发商业有限公司销售、阳江市阳东区美蝶轩食品厂生产的蛋黄豆沙月饼，霉菌不符合食品安全国家标准的规定。
霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是生产企业加工用原料受霉菌污染或者生产过程工艺控制不严，产品储存条件不当造成，也可能是流通环节储运条件控制不当导致。
8、由江西郑新初健康食品有限公司生产销售的烤鲜牛肉（五香味），菌落总数不符合食品安全国家标准的规定。
9、由南昌吉旭商贸有限公司销售、南昌宇宙快车食品有限公司生产的麻辣翅尖，菌落总数不符合食品安全国家标准的规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。肉制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
10、由余江县家家乐超市销售的殇山梨，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准的规定。
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种杀菌剂组合物，有效成分含有咪鲜胺锰盐与苯醚甲环唑，其中咪鲜胺锰盐与苯醚甲环唑的重量百分比为1～60∶60～1，组合物中活性成分占总重量的1％～80％。本发明的组合物其防效明显高于其单剂使用效果，用药量少，防治谱广。用于防治作物上的多种病害，尤其适合用于防治作物炭疽病、黑星病、白粉病等。
苯醚甲环唑是一种、低毒、广谱性剂，可被植物内吸，渗透作用强。苯醚甲环唑水分散粒剂为米黄至棕色细粒。苯醚甲环唑对植物病原菌的孢子形成具有强烈抑制作用，并能抑制分生孢子成熟，从而控制病情进一步发展。苯醚甲环唑的作用方式是通过干扰病原菌细胞的C14脱甲基化作用，抑制麦角甾醇的生物合成，从而使甾醇滞留于细胞膜内，损坏了膜的生理作用，导致死亡。
11、由兴国国园商贸有限责任公司销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准的规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计），在泥鳅、鱼的皮和肉中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
恩诺沙星对人体的危害，主要表现在两个方面：
首先，恩诺沙星作为一种有抑菌功能的药物，也有同类型的其他药物有可能会被用于人体，在我们想要对自己进行“除菌”的时候使用。经常食用恩诺沙星含量超标的食物，久而久之，我们身体中也会存在较多的这种物质残留，这会让我们对这类喹诺酮类抗生素产生一定的耐药性，也就是说，当真的需要吃这种药物治病的时候，可能就起不到应有的效果了。
其次，恩诺沙星虽然可以抑菌，但是毕竟是动物专用药，人是不能直接使用的。如果摄入超标，那么首要的是会对直接接触到的肠胃造成一定的损伤，然后会产生头部的不适和睡眠障碍。严重的情况下，还会影响到肝部的健康，因为肝是我们分解毒素的地方，农药残留物摄入超标，显然会给它造成更大的负担。
12、由吉安市泰和县万合镇昇旺酒家销售的腊肉，过氧化值不符合食品安全国家标准的规定。
13、由吉安市泰和县苑前镇荣兴购物广场销售的腊兔肉，过氧化值不符合食品安全国家标准的规定。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但长期食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。腊肉过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品里的油脂已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。
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