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桃花粥配九江煎堆,隻有廣東的新年才能吃到的美味。

桃花粥配九江煎堆,隻有廣東的新年才能吃到的美味。

廣東佬講意頭展現在生活的每一個細節,例如過年時的早餐。通常過年必吃的早餐有:油角、煎堆、彈散之類的油炸食品,喻意金銀滿屋,财源滾滾。各種帶糕字的點心,廣東話糕和高同音,步步高升的意思。例如松糕(準确來說是兩片松糕中間夾片軟煎堆,松軟香甜中帶有一點嚼勁,平時可吃不到哦!因為平時沒人那麼有心思去炸這種空心的軟煎堆。這個不但工序複雜煩瑣,普通人做成功率還不高,呵呵!平時沒人訂貨商家也不會做,油炸的東西吃多了喉嚨痛,訂得少商家又不接單,是以平時也不會有人訂貨。)粥品類就比較多了,隻要不吃白果,天上飛的地上長的水裡遊的都可以拿來滾粥。好意頭的生菜(生财)粥,發菜蚝豉豬舌(發财好市大吉大利)粥很多家庭主婦都會做的。九江大煎堆是我外婆家的特産,每年年初二老媽回娘家都會買來送禮的。我呢,怪自己手殘啰,反正沾老媽的光也隻能一年吃一次而已。

桃花粥配九江煎堆,隻有廣東的新年才能吃到的美味。

桃花隻有每年春節前的迎春花市有售,很多家庭都習慣買一樹桃花回家插在花瓶裡,然後在桃花樹枝上裝飾五彩缤紛的小閃光燈,以增加節日氣氛。桃花旁邊還會擺點萬壽菊、桔子一類的,做個花壇。我們家通常大年三十下午才去采購花材,白菊花和桃花必買。白菊花的花瓣打邊爐和做羮時都可以用得上,桃花嘛等它開到年初三以後再采下花瓣煮粥吃。因為在家看着開的花吃着放心,桃花的花期也隻有每年春節前後那幾天,是以桃花粥頂多就是過年那幾天能吃到。況且廣東過年不但要走親訪友,還要陪長輩們喝早茶,這麼多好東西能吃,什麼時候能輪到吃它還說不定。

桃花粥配九江煎堆,隻有廣東的新年才能吃到的美味。

有時候生活中需要一點儀式感來祭奠逝去的光陰。這些隻有春節才能吃到的美食就是對自己一年辛勞的犒賞。九江煎堆我外婆年輕的時候做過一下,印象中都是老媽在外面餅屋買的。小時候過年跟着大人們走親戚,不論走到哪裡總能聽到主人家熱情地說:“來,嘗嘗我的手藝!”接着各種各樣的“他們家才能吃到的”特定的美味就會擺滿滿的一大桌。大家邊吃邊聊,感覺吃的不是美食,而是濃濃的人情味。現在連出門都要戴個大口罩,哎!

桃花粥配九江煎堆,隻有廣東的新年才能吃到的美味。

這個春節,隻有一樹桃花在默默綻放,碗裡的桃花粥似乎也沒有往日香甜。其實做法跟往年一樣:前一天晚上洗好米放進電壓力鍋,放适量的水,蓋上鍋蓋,設定完定時就回房睡覺。第二天早上起來摘花瓣,洗幹淨了丢進粥裡煮開,關火。整鍋粥放進涼水裡隔水降溫,等晾涼到五六十度再放一杯酸奶進去攪拌均勻,吃。上圖是我家今年過年買的桃花,隻願花不常開,人情常在!

桃花粥配九江煎堆,隻有廣東的新年才能吃到的美味。

來上個桃花粥的成品圖吧,微信的粉絲評論說賣相不咋地,但是應該對身體有益。

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春節過去,清明也快來了。一切随時間流逝也會慢慢好起來的。

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