今天用番茄和豆腐搭配起來跟大家分享一個美食，番茄豆腐煲，這樣做出來的豆腐吃起來别有一番風味。咱們平時做豆腐的時候是很難入味的，而這樣做出來的豆腐可以充分吸收其它食材中的香味，使自身變得非常美味，而且豆腐的口感又比較滑嫩爽口，是以這道美食吃起來非常好吃，也非常值得你去嘗試一下。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道番茄豆腐煲的制作教程吧！
【番茄豆腐煲】
【制作食材】番茄，豆腐，食用鹽，大蒜，生姜，青辣椒，食用油，豬肉，料酒，醬油，蚝油，黃豆醬，小蔥
【制作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是番茄豆腐煲，做法挺簡單的，做出來之後也挺好吃的。先來把做番茄豆腐煲需要用到的材料全部準備好，準備兩個番茄，一塊豆腐，豆腐大概在一斤左右，然後再準備适量的食用鹽，食用油，料酒，醬油，蚝油，黃豆醬。繼續準備四五瓣大蒜，一塊生姜，兩三根小青椒，一根小蔥即可。将它們全部準備完成之後咱們就可以開始今天這道番茄豆腐煲的制作了。
2、咱們先來處理一下豆腐，把咱們準備好的豆腐放到一個小盆中，然後向豆腐中倒入滾燙的開水，倒進開水之後再放一點食用鹽進去。這樣不僅可以增加豆腐的底味，而且還可以達到去除豆腐中豆腥味的目的，使做出來的豆腐更加滑嫩爽口，更加好吃。時間大概在五分鐘左右。
3、接下來處理一下蕃茄，将蕃茄洗淨，然後對半切開，去掉裡面的蒂。再給它切成小塊，小塊的形狀可以根據自己的喜好來進行确定，大小也是要根據自己的喜好來進行确定。切好之後咱們将其放到一個盤中備用。
4、番茄處理完之後咱們的豆腐已經泡好了，将泡好的豆腐取出控水，然後從中間對半切開，再切成小片，片要稍微薄一點，切好之後，咱們将切好的豆腐全部鋪到砂鍋中。在底部鋪上一層，四周也要鋪上。
5、接下來把大蒜切成末，生姜切成末，小蔥切成蔥花，青椒切成圈。切好之後先放到一旁備用。再把豬肉剁成末，也可以直接買現成的肉末。全部準備好之後，咱們起鍋燒油，油熱之後放入姜蒜末爆香，然後再把豬肉末放進去煸炒，一直炒到豬肉變色。然後加上一點料酒，醬油，蚝油，黃豆醬，翻炒至豬肉末上色之後加入蕃茄，翻炒到蕃茄炒出汁後加入青椒圈繼續翻炒，翻炒一分鐘之後先關火。
6、将炒好的蕃茄肉末盛出來，放到砂鍋中，然後再蓋上砂鍋的鍋蓋焖煮五分鐘左右。時間到了之後打開蓋子撒上一點蔥花，一道非常美味的番茄豆腐煲就這樣完成了。
【小貼士】
1、做番茄豆腐煲最好用老豆腐。
2、如果蕃茄炒出來的汁水比較少，那麼就向砂鍋中再加入适量的清水。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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