在咱們平常生活中，蕃茄，豆腐和洋芋都是特别常見的食材，很多人都喜歡用它們搭配起來做成各種各樣的美食，今天就來跟大家分享一道用這三種食材搭配起來做成的美食，番茄豆腐洋芋煲。這道番茄豆腐洋芋煲做出來之後湯汁特别鮮美，而且各種食材都特别入味，吃起來超級下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道番茄豆腐洋芋煲，究竟是怎麼做出來的吧。
【番茄豆腐洋芋煲】
【制作食材】洋芋，蕃茄，豆腐，小蔥，生姜，大蒜，小米椒，澱粉，食用油，番茄醬，食用鹽，白糖，醬油，胡椒粉，辣椒油
【制作步驟】
1、今天要教大家的是一道很好吃，很下飯的美食，番茄豆腐洋芋煲。先來把做番茄豆腐洋芋煲需要用到的材料全部準備好，準備兩個不大不小的洋芋，兩個不大不小的蕃茄，準備半斤豆腐，兩根小蔥，一塊生姜，5瓣大蒜，5根小米椒，适量澱粉，适當的食用油，番茄醬，食用鹽，白糖，醬油，胡椒粉和辣椒油就可以了。
2、先将準備好的小蔥切成蔥花，生姜切成末，大蒜拍碎後切成末，小米椒洗淨後切成絲。将切好的蔥花，蒜末，姜末，小米椒碎，全部放到一個盤中備用，然後再來處理一下番茄。準備好的番茄洗淨去掉果蒂，然後切成小塊，番茄小塊要盡量小一點。
3、再把洗淨的洋芋去皮，然後切成小塊，洋芋小塊可以稍微大一點，但不要太大，洋芋小塊切完之後咱們将其放到一個盆中，然後加入适量的澱粉，将它們攪拌一下，使洋芋表面均勻地裹上一層澱粉。洋芋裹好澱粉之後，咱們将其放到一旁備用，然後再來切一下豆腐，将準備好的豆腐先沖洗一下，然後再切成小塊，把切好的豆腐小塊放到一旁備用。
4、鍋中多放上一點食用油，然後用小火将食用油加熱到5成熱，接着把豆腐放進去炸一下，炸到洋芋表面焦黃之後撈出來控一下油，裝盤待用。繼續加熱鍋中的食用油，等油溫繼續升高之後咱們将洋芋放進去炸一下，一直炸到洋芋表面焦黃之後撈出來控油，然後放到盤中待用。
5、空碗中加上适量的番茄醬，然後再加上适當的食用鹽，白糖，接着放上一點辣椒油和清水，将其攪拌均勻，清水不用加太多，保證料汁的總量在半碗左右就可以了。把砂鍋取出來，向砂鍋中倒入适量的食用油，然後放入蔥，姜，蒜，小米椒爆香，接着放入番茄塊翻炒。翻炒均勻之後放一點食用鹽，繼續翻炒均勻，然後放入洋芋塊和豆腐。
6、所有的食材都加入到砂鍋中之後咱們把調好的料汁澆入到砂鍋中，然後加上适量的清水，蓋上砂鍋的鍋蓋，給它焖煮10分鐘，時間到了之後打開鍋蓋，撒上一點蔥花，一道特别美味的番茄洋芋煲就這樣完成了。
【小貼士】
1、洋芋和蕃茄小塊都要切得稍微小一點，這樣番茄易出汁，而且洋芋比較容易炸熟。
2、砂鍋中不要加入太多的清水。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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