食貨志｜鲥魚速遞

□ 葉青

鲭魚的銀色光芒，甜美可口，集價值和美味于一身，被譽為"魚之王"。它愛自己的鱗片，清代烹饪傑作《丁丁集》形容"它的性鱗，一個帶着淨值，還是不動，保護着它的鱗片也"它珍惜磷片，一旦遇到漁網，就給死人保鮮妝豔麗，這個優雅高氣的節日真的夠"魚貴族"了。在春夏之交，它沿着潮汐遊到長江下遊産卵，夏末秋初傳回大海，每年準時被命名為鲭魚。1994年，張姓漁民在安徽省長江流域捕撈兩磅鲭魚後，從野生鲭魚滅絕的河中。

東漢名家閻子陵與餘姚、甯波、東漢光武帝是同窗、關系密切的少年。在朝代過幾年後，堅定的話語又回到了隐蔽的地方，說春江的鲭魚太好吃了，太想念了，這個理由似乎很飽滿，光武帝準玩。李白很羨慕，歎了口氣"會永遠坐在這塊石頭上，挂着長挂的嚴陵釣魚"。宋代王琦"王江南鲭魚"說，可以邀請三兩個知己，躲在深巷裡，喝着細細的鲭魚，是人生的大喜。蘇東坡稱鲭魚為"南方最好的顔色"，"金瓶美"是稱贊它的"香味可口，入口瞬間，骨刺芬芳"。張愛玲的三恨和北方宋鵬的幾條恨與五恨高度一緻，第一恨鲭魚，一恨鲭魚多刺，一恨鲭魚骨頭，都是愛很恨。

這樣的寶藏，600多年前就被皇帝墜入愛河，那不是幾首詩，也不是"一艘平船"就能解決，而是世界上最震撼的運動。看來，如今的物流、冷鍊、派送都出門了。

明太祖朱元玄青年有3年在流浪乞讨，25歲參軍抗元，40歲建立大明王朝，開國愛心，賞賞開墾，鎮壓洪武治腐官員的有力懲處。賢妮幫馬皇後更是名氣，她的生日宴會以節儉為主，四菜一湯，主打豆腐綠菜，成為宮廷的典範。但他們也有偏好，人性。情侶們為了吃鲭魚，往往窮人到采石場（冀）區去拿過河鲭魚，而鲭魚季節要每天吃，烹饪方法都是蒸熟的，原汁原味，原汁原味，原味也是吃的。

南京和黨土相距70多公裡，不分陸地和水域，幾個小時即可到達南京大明宮皇家廳，點對點鲭魚快車一步到位，不顯山露。

朱元璇死後，他的兒子朱炜從侄子手中繼承了皇位，幾年後移居北京。一直在北方打仗的朱琦也喜歡鲭魚。我朱偉不僅成為太祖統治國家的精神傑出傳承人，傳承了太祖的基因，也成為好太祖的好人，成太祖的家風。朱雲年用鲭魚崇拜太祖，表達了孝順，還照顧了南遷北京的皇家官僚的肚子，一舉三勝。

朱偉果斷在南京設立了國有鲭魚廠，相當于集鲭魚采集、儲存、包裝、排程為一體的快遞總部。鲭魚工廠有一個完善的組織，在OSO的統一控制下。南京到北京，到現場的高速公路有1000多公裡，明清時期翻山越嶺，計算可達2500公裡左右。鲭魚繁殖産卵的高峰期是農曆五月初。五月天氣轉熱，一路快速馬鞭，距車站30英裡進行防冰，一個月就要到達北京。如走水路，沿京杭大運河日夜往，還需要很多天。

為了快速運送鲭魚，明朝開通了陸水物流線，投入了大量的人力物力疏浚河水、布局站。7月1日伊始，我們将用鲭魚向Thezulezone緻敬，如果有任何延遲，事情就處于良好狀态。根據《大明公約》，南京每年有162艘海鮮船進入北京，其中冰船46艘，鲭魚14艘。

到2000年，鲶魚貢品已成為一種福利。根據曆法檔案，第一輔璆被給予鲭魚6尾，次級4尾，書下仍不享受特殊供應。

明朝幾乎每一位皇帝都無法抗拒鲭魚的美味，這是祖先的好嘴。現在科學家已經做出了一個驚人的發現，腸道菌群決定了宿主想吃什麼，讓朱皇族幾代腸菌群急需鲭魚，難怪最後一次死于煤山的崇禹皇帝，在對立中會傾倒，反而甯願用私下的錢買鲭魚， 而不是去軍隊。真奇怪。

明朝從1421年的朱炜遷到北京，再到1644年朱镕自積的煤山，鲭魚快車至少有200年的曆史。

如果說訓示給皇帝們對鲭魚的癡迷，是舌頭上的記憶，是懷舊，那麼，滿族作為一個民族從馬、強勢、草原遊戲應該是他們的胃口，但自從清朝進入北京後，依然遵循明朝的入場制度，他們也享受着"魚貴族進骨香"。康熙皇帝對鲭魚的喜愛無所不包。清朝時期，在明朝的基礎上，南京建造了一個更大的冰窖。五月初，鲶魚一來到碼頭，好馬騎手們就日夜不停地鞭打快馬，沿途換乘。

清潔工将豬油密封在冷鍊箱的外層。在用豬油包裹的盒子裡，冰不容易融化，保持新鮮肯定比現在通過密封膠帶密封在泡沫盒的連接配接器上更好。這真的是血腥的屠殺。

康熙歲月，壯麗的3000匹馬一路變遷，沿途白天尋旗、夜燈、快遞兄弟隻在即食碗湯灌溉口，居然能在3天内到故宮，效率是明代的十倍，速度驚人！但群眾的不滿沸騰起來，有詩句記錄了鲭魚陸路運輸的場景："江南四月桃花水，鲭魚魚腥風了。朱淑玉在炮火下，各縣都抓起了籃子。大網小網滿船，官員不滿人用鞭子......"

康熙二十二年，山東官張可以爬到秤上，要求宮廷避免鲭魚，玩褶肯定是有原因的，多少馬傷死了，讓老百姓不談生命、工傷和财富等等。康熙下令取消鲶魚進貢、鲭魚快車。

乾隆皇帝是驢友加美食，爺爺都喜歡，孫子怎麼辦？還有辦法，自己去江南去，多住幾天。他一生中有六次下河，出發前，意味着除了巡河勞工、閱兵等，還要帶妃子，甚至皇太後，都知道該怎麼做。

前112天，從北京，從紹興回到天。第二次和母親在一起持續了一百多天，最遠的一次是嘉興。《浙江同治》記錄中，嘉興福、鲭魚最為優越。下班後品嘗江南鲭魚應該不是巧合。《揚州畫》（青麗都）記載了乾隆江南在揚州吃蒸鲭魚。揚州師傅為上百名官員的随行人員準備了全漢，不能沒有"規模第一"。

明明有"白天風塵飛揚，炎熱的日子冰雪保護河船"，明明有"亭子的光很重，山頭吃着甘蔗藜麥，傷心地看到燕吾一條蠟燭龍"，都是隻為快遞鲭魚。（該圖由CFP提供）

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