粵菜有特色菜，隻需要用新鮮的生菜作為主成分，輔以油等調味品為輔料，簡單的加工和油炸，這道菜是很多人喜歡吃生菜的。菜肴成本低，練習簡單，是很多人日常餐桌上不容錯過的菜肴，尤其是一桌大魚肉要吃的油膩的口感，用簡單清爽的素食菜肴是必不可少的，學習後的實用性非常高，經常可以做給家人吃。
在生菜的實踐中存在一些誤區，制作的菜肴的顔色不是綠色，味道不是很好吃，這主要是油汁等關鍵步驟的實踐不對，存在諸如進水時間等問題，共享自制生菜的做法。
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使用的成分：生菜，油，大蒜，生泵，糖，水澱粉，鹽。
1、生菜去掉根和老葉，煮鍋中加入一勺鹽和一勺油，将水煮沸，生菜放入鍋中水中撈出約20秒後撈出控水。
2、鍋中加入适量的油，将大蒜切碎，鍋末放入小火炒香中，炸至蒜蓉微黃，散發出大蒜味。
3、準備4勺油 2勺醬油，生菜油是主要調味料，所需用量稍多，2：1的比例與生油混合均勻，倒入煎鍋攪拌均勻，中小火會慢慢炒出油和生煙的香味， 時間約1分鐘。
小貼士：很多人吃生菜不夠好，就是少用食用油和醬油水這一步，怕新鮮的味道因熱損失，加熱時間很短，這是不對的。
4、加入一小碗水，将半勺糖煮沸，倒入少量水中澱粉，注意厚度程度，能流暢，可根據個人口味加入适量的鹽。
5、将摻雜好的食材倒在澆水的生菜上即可，将一盤美味簡陋的生菜放在上面準備好。
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無論是油還是生油的抽吸都需要經受一定的高溫才能真正散發出适當的香味，生醬油我們都知道，但是對于油是否被加熱總有一個誤區，認為油加熱後就不新鮮了，這其實是錯誤的，鞣制油的生産過程是很長一段時間才能做肉的， 不會因為加熱而失去味道。裝瓶冷卻後，新鮮口感不強，加熱後會真正散發出路面的氣味。
我是城市良好的覓食記錄，與世界同在了很多年，依然輝煌，開朗！喜歡專注于吃喝玩都市的小事，每天更新食譜和美食轶事，關注我，享受美食而不迷路。