粤菜有特色菜，只需要用新鲜的生菜作为主成分，辅以油等调味品为辅料，简单的加工和油炸，这道菜是很多人喜欢吃生菜的。菜肴成本低，练习简单，是很多人日常餐桌上不容错过的菜肴，尤其是一桌大鱼肉要吃的油腻的口感，用简单清爽的素食菜肴是必不可少的，学习后的实用性非常高，经常可以做给家人吃。
在生菜的实践中存在一些误区，制作的菜肴的颜色不是绿色，味道不是很好吃，这主要是油汁等关键步骤的实践不对，存在诸如进水时间等问题，共享自制生菜的做法。
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使用的成分：生菜，油，大蒜，生泵，糖，水淀粉，盐。
1、生菜去掉根和老叶，煮锅中加入一勺盐和一勺油，将水煮沸，生菜放入锅中水中捞出约20秒后捞出控水。
2、锅中加入适量的油，将大蒜切碎，锅末放入小火炒香中，炸至蒜蓉微黄，散发出大蒜味。
3、准备4勺油 2勺生抽，生菜油是主要调味料，所需用量稍多，2：1的比例与生油混合均匀，倒入煎锅搅拌均匀，中小火会慢慢炒出油和生烟的香味， 时间约1分钟。
小贴士：很多人吃生菜不够好，就是少用食用油和生抽水这一步，怕新鲜的味道因热损失，加热时间很短，这是不对的。
4、加入一小碗水，将半勺糖煮沸，倒入少量水中淀粉，注意厚度程度，能流畅，可根据个人口味加入适量的盐。
5、将掺杂好的食材倒在浇水的生菜上即可，将一盘美味简陋的生菜放在上面准备好。
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无论是油还是生油的抽吸都需要经受一定的高温才能真正散发出适当的香味，生酱油我们都知道，但是对于油是否被加热总有一个误区，认为油加热后就不新鲜了，这其实是错误的，鞣制油的生产过程是很长一段时间才能做肉的， 不会因为加热而失去味道。装瓶冷却后，新鲜口感不强，加热后会真正散发出路面的气味。
我是城市良好的觅食记录，与世界同在了很多年，依然辉煌，开朗！喜欢专注于吃喝玩都市的小事，每天更新食谱和美食轶事，关注我，享受美食而不迷路。