食货志｜鲥鱼速递

□ 叶青

鲭鱼的银色光芒，甜美可口，集价值和美味于一身，被誉为"鱼之王"。它爱自己的鳞片，清代烹饪杰作《丁丁集》形容"它的性鳞，一个带着净值，还是不动，保护着它的鳞片也"它珍惜磷片，一旦遇到渔网，就给死人保鲜妆艳丽，这个优雅高气的节日真的够"鱼贵族"了。在春夏之交，它沿着潮汐游到长江下游产卵，夏末秋初返回大海，每年准时被命名为鲭鱼。1994年，张姓渔民在安徽省长江流域捕捞两磅鲭鱼后，从野生鲭鱼灭绝的河中。

东汉名家阎子陵与余姚、宁波、东汉光武帝是同窗、关系密切的少年。在朝代过几年后，坚定的话语又回到了隐蔽的地方，说春江的鲭鱼太好吃了，太想念了，这个理由似乎很饱满，光武帝准玩。李白很羡慕，叹了口气"会永远坐在这块石头上，挂着长挂的严陵钓鱼"。宋代王琦"王江南鲭鱼"说，可以邀请三两个知己，躲在深巷里，喝着细细的鲭鱼，是人生的大喜。苏东坡称鲭鱼为"南方最好的颜色"，"金瓶美"是称赞它的"香味可口，入口瞬间，骨刺芬芳"。张爱玲的三恨和北方宋鹏的几条恨与五恨高度一致，第一恨鲭鱼，一恨鲭鱼多刺，一恨鲭鱼骨头，都是爱很恨。

这样的宝藏，600多年前就被皇帝坠入爱河，那不是几首诗，也不是"一艘平船"就能解决，而是世界上最震撼的运动。看来，如今的物流、冷链、派送都出门了。

明太祖朱元玄青年有3年在流浪乞讨，25岁参军抗元，40岁建立大明王朝，开国爱心，赏赏开垦，镇压洪武治腐官员的有力惩处。贤妮帮马皇后更是名气，她的生日宴会以节俭为主，四菜一汤，主打豆腐绿菜，成为宫廷的典范。但他们也有偏好，人性。情侣们为了吃鲭鱼，往往穷人到采石场（冀）区去拿过河鲭鱼，而鲭鱼季节要每天吃，烹饪方法都是蒸熟的，原汁原味，原汁原味，原味也是吃的。

南京和党土相距70多公里，不分陆地和水域，几个小时即可到达南京大明宫皇家厅，点对点鲭鱼快车一步到位，不显山露。

朱元璇死后，他的儿子朱炜从侄子手中继承了皇位，几年后移居北京。一直在北方打仗的朱琦也喜欢鲭鱼。我朱伟不仅成为太祖统治国家的精神杰出传承人，传承了太祖的基因，也成为好太祖的好人，成太祖的家风。朱云年用鲭鱼崇拜太祖，表达了孝顺，还照顾了南迁北京的皇家官僚的肚子，一举三胜。

朱伟果断在南京设立了国有鲭鱼厂，相当于集鲭鱼采集、储存、包装、调度为一体的快递总部。鲭鱼工厂有一个完善的组织，在OSO的统一控制下。南京到北京，到现场的高速公路有1000多公里，明清时期翻山越岭，计算可达2500公里左右。鲭鱼繁殖产卵的高峰期是农历五月初。五月天气转热，一路快速马鞭，距车站30英里进行防冰，一个月就要到达北京。如走水路，沿京杭大运河日夜往，还需要很多天。

为了快速运送鲭鱼，明朝开通了陆水物流线，投入了大量的人力物力疏浚河水、布局站。7月1日伊始，我们将用鲭鱼向Thezulezone致敬，如果有任何延迟，事情就处于良好状态。根据《大明公约》，南京每年有162艘海鲜船进入北京，其中冰船46艘，鲭鱼14艘。

到2000年，鲶鱼贡品已成为一种福利。根据历法文件，第一辅璆被给予鲭鱼6尾，次级4尾，书下仍不享受特殊供应。

明朝几乎每一位皇帝都无法抗拒鲭鱼的美味，这是祖先的好嘴。现在科学家已经做出了一个惊人的发现，肠道菌群决定了宿主想吃什么，让朱皇族几代肠菌群急需鲭鱼，难怪最后一次死于煤山的崇禹皇帝，在对立中会倾倒，反而宁愿用私下的钱买鲭鱼， 而不是去军队。真奇怪。

明朝从1421年的朱炜迁到北京，再到1644年朱镕自积的煤山，鲭鱼快车至少有200年的历史。

如果说指示给皇帝们对鲭鱼的痴迷，是舌头上的记忆，是怀旧，那么，满族作为一个民族从马、强势、草原游戏应该是他们的胃口，但自从清朝进入北京后，依然遵循明朝的入场制度，他们也享受着"鱼贵族进骨香"。康熙皇帝对鲭鱼的喜爱无所不包。清朝时期，在明朝的基础上，南京建造了一个更大的冰窖。五月初，鲶鱼一来到码头，好马骑手们就日夜不停地鞭打快马，沿途换乘。

清洁工将猪油密封在冷链箱的外层。在用猪油包裹的盒子里，冰不容易融化，保持新鲜肯定比现在通过密封胶带密封在泡沫盒的连接器上更好。这真的是血腥的屠杀。

康熙岁月，壮丽的3000匹马一路变迁，沿途白天寻旗、夜灯、快递兄弟只在即食碗汤灌溉口，居然能在3天内到故宫，效率是明代的十倍，速度惊人！但民众的不满沸腾起来，有诗句记录了鲭鱼陆路运输的场景："江南四月桃花水，鲭鱼鱼腥风了。朱淑玉在炮火下，各县都抓起了篮子。大网小网满船，官员不满人用鞭子......"

康熙二十二年，山东官张可以爬到秤上，要求宫廷避免鲭鱼，玩褶肯定是有原因的，多少马伤死了，让老百姓不谈生命、工伤和财富等等。康熙下令取消鲶鱼进贡、鲭鱼快车。

乾隆皇帝是驴友加美食，爷爷都喜欢，孙子怎么办？还有办法，自己去江南去，多住几天。他一生中有六次下河，出发前，意味着除了巡河工人、阅兵等，还要带妃子，甚至皇太后，都知道该怎么做。

前112天，从北京，从绍兴回到天。第二次和母亲在一起持续了一百多天，最远的一次是嘉兴。《浙江同治》记录中，嘉兴福、鲭鱼最为优越。下班后品尝江南鲭鱼应该不是巧合。《扬州画》（青丽都）记载了乾隆江南在扬州吃蒸鲭鱼。扬州师傅为上百名官员的随行人员准备了全汉，不能没有"规模第一"。

明明有"白天风尘飞扬，炎热的日子冰雪保护河船"，明明有"亭子的光很重，山头吃着甘蔗藜麦，伤心地看到燕吾一条蜡烛龙"，都是只为快递鲭鱼。（该图由CFP提供）

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