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《川味》(第一季)第5集,東坡肘子

作者:中國美食記錄片

美食紀錄片《四川味》是一部關于中餐與美食關系的美食紀錄片,探讨了川菜的主題,記錄了四川的許多美味佳肴。這部電影旨在為熱愛四川美食的人們帶來誘人的食物形象。共15集,每集約15分鐘。這部紀錄片由賓果執導。

《川味》(第一季)第5集,東坡肘子
《川味》(第一季)第5集,東坡肘子

眉山,古名梅州是蘇東坡的故鄉,經過幾千年的渤海曆史,今天的眉山人有自己崇拜他的方式。萬志剛是蘇東坡的鐵杆粉絲,他用激情來保持對東坡文化的追求,他經過多年的精心收集,東坡石宴會是一張神奇的石桌,展現了其與東坡文化的美好關系。

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東坡石盛宴

蘇東坡,東埔固師,二十二歲的中級軍士,享譽世界,對中國文學史、三次跌宕起伏的凄涼生活卻留下了不少詩意和食糧,供後代品味。

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作為東坡在梅州的故居的廚師,熊宇已經與東坡關系密切了13年,使他熟悉了大文浩最喜歡的美食的每一種口味。一桌東坡宴會傳達出美味的誘惑,也表達了達文浩對美食無與倫比的熱愛。

《川味》(第一季)第5集,東坡肘子

東坡宴會

沒有竹子是庸俗的,沒有肉使人變瘦。不庸俗,不薄,竹筍豬肉。這是蘇東坡對美食的感受和了解,也發洩了他對美食的熱情。用竹筍和豆芽配上油炸而成的新鮮而不成熟的東坡竹筍,味道美觀芬芳的同時也能讓人想要清晰。

《川味》(第一季)第5集,東坡肘子

東坡竹筍

東坡肉曾經是黃州最常生産的紅肉。十六年後,當他再次在杭州上任時,秀蘇迪、星水深受徐州人民的喜愛,東坡肉也傳遍了世界。

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東坡肉

東坡香腸是今天在泰國皇室餐桌上一直美味、鹹、辣、有品位的,每天賣7000個,見證了許多味蕾喜愛的東坡菜。

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東坡香腸

東坡肘秉承東坡老人13句話,"少水,慢火,火時自美"的一個原則,慢火到四個小時。東坡宴會傳遞着美味可口的誘惑,也傳承了曆史文化的積澱,這是人們的崇敬和崇拜,也承載着一代文浩的美食之情。

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東坡彎頭

傳說,東坡肘部的出現,其實并不是這個大文浩的功勞。蘇東坡愛吃肥肉,妻子王甫曾經在炖肘時疏忽大意,讓肘部燒焦黃粘鍋,以掩蓋其可樂風味,用各種食材做成酸辣辣的美味醬汁。炖後倒在肘部,卻不小心煮出了肥嫩、香氣可口,成為蘇東坡最愛的快樂口味。心的味道和令人陶醉的浪漫使這個美味的地方數百年而聞名。

《川味》(第一季)第5集,東坡肘子
《川味》(第一季)第5集,東坡肘子

而蘇東坡和夫人王甫的故事,則是對千禧年的緻敬。青申縣有一所中岩書院老師王芳和蘇東坡的父親兩人關系良好,蘇東坡的父親把他送到中岩書院學習。丹炎寺紅牆下有一座青潭,蘇東坡的老師王芳聚集了很多識字的亞斯來命名這個地方。

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大家都取了很多名字,但王芳老師不是很滿意,是以就讓蘇東坡為這個池子命名。蘇東坡說,魚在水裡叫波浪去,不如叫魚塘。而王芳老師的女兒王甫也在她的太平間寫下了這個池塘的名字,送到會場,開一看,還是叫魚塘,和蘇東坡相吻合,讓大家驚歎不已:"重合,押韻成雙倍。"。

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叫魚塘

蘇東坡在十九歲時遇見王甫,後來出來臨終,十年後王甫去世。蘇東坡寫下了江成子凄美而絕望的心境:十年的生死,不去想,自我難忘。千裡孤零零的墳墓,無處可言,凄涼。即使開會也不應該知道,塵土飛揚的臉,像霜凍一樣。夜夢突然回到家,小玄窗,正在穿衣。沒什麼可說的,隻有眼淚。預計一年一度的腸子休息,明晚,松岡短暫。

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