說到中國美食那肯定有四川的東坡肘子、重慶的火鍋、 北京的烤鴨、 廣西米粉、小籠包、天津的童子雞、廣東的鹽焗雞、武漢熱幹面、上海糯米團、蘭州拉面、鮮肉夾馍、東北鍋包肉等等。
重慶的火鍋
小籠包
北京的烤鴨
廣西米粉
本期我們重點關注四川的一道傳統美食——東坡肘子
東坡肘子的由來： 世人都認為東坡肘乃蘇東坡所創，而事實上這是一個美麗的誤會。據說，有一次蘇東坡宴請賓客，其妻王弗親手做了一道肘子招待客人。在做這道菜時，由于王弗一時疏忽，未注意到時間，當她發現時，肘子的表面已變得焦黃，并且有些黏鍋。為了掩飾肘子的焦味，王弗連忙在其中加入了各種調料，然後再慢慢烹饪。不料這麼一來，微黃的肘子味道出乎意料地好，衆賓客贊不絕口，于是東坡肘從此名揚四海，家喻戶曉。
一盤香噴噴的東坡肘端上桌，觀其色澤，棗紅油亮，上面點綴着青蔥和碎花生米，紅白綠三種顔色相輔相成，交相輝映，令人賞心悅目，饞涎欲滴。舉起筷子，輕輕地夾一塊放在嘴裡，隻覺唇齒生香，肉粑而不爛、肥而不膩、濃而不油、酥香質嫩，鮮美可口。大家颔首贊歎，味道果然好，實在名不虛傳，不枉此行。
東坡肘子的做法（東坡肘子做法有很多這裡介紹一個作者本人嘗試過的方法）：這個做法十分簡單，先将洗淨的肘子放在明火上燒，使其表皮燒烤成棕黑色，略有輕微的焦煳味。然後再放入熱水中浸泡，等面上那層焦煳物泡軟後，用刷子徹底刷洗并用清水反複清洗，表皮呈微黃色即可。再把燒好的肘子浸泡在糖汁中上色，再經過一番油炸後入鍋烹制。加入高湯香料(主要為醬油、蔥姜蒜、胡椒、白糖等佐料)燒開後，用小火慢燒，直到湯汁變濃，肘子酥香，最後撒上蔥花裝盤上桌。