说到中国美食那肯定有四川的东坡肘子、重庆的火锅、 北京的烤鸭、 广西米粉、小笼包、天津的童子鸡、广东的盐焗鸡、武汉热干面、上海糯米团、兰州拉面、鲜肉夹馍、东北锅包肉等等。
重庆的火锅
小笼包
北京的烤鸭
广西米粉
本期我们重点关注四川的一道传统美食——东坡肘子
东坡肘子的由来： 世人都认为东坡肘乃苏东坡所创，而事实上这是一个美丽的误会。据说，有一次苏东坡宴请宾客，其妻王弗亲手做了一道肘子招待客人。在做这道菜时，由于王弗一时疏忽，未注意到时间，当她发现时，肘子的表面已变得焦黄，并且有些黏锅。为了掩饰肘子的焦味，王弗连忙在其中加入了各种调料，然后再慢慢烹饪。不料这么一来，微黄的肘子味道出乎意料地好，众宾客赞不绝口，于是东坡肘从此名扬四海，家喻户晓。
一盘香喷喷的东坡肘端上桌，观其色泽，枣红油亮，上面点缀着青葱和碎花生米，红白绿三种颜色相辅相成，交相辉映，令人赏心悦目，馋涎欲滴。举起筷子，轻轻地夹一块放在嘴里，只觉唇齿生香，肉粑而不烂、肥而不腻、浓而不油、酥香质嫩，鲜美可口。大家颔首赞叹，味道果然好，实在名不虚传，不枉此行。
东坡肘子的做法（东坡肘子做法有很多这里介绍一个作者本人尝试过的方法）：这个做法十分简单，先将洗净的肘子放在明火上烧，使其表皮烧烤成棕黑色，略有轻微的焦煳味。然后再放入热水中浸泡，等面上那层焦煳物泡软后，用刷子彻底刷洗并用清水反复清洗，表皮呈微黄色即可。再把烧好的肘子浸泡在糖汁中上色，再经过一番油炸后入锅烹制。加入高汤香料(主要为酱油、葱姜蒜、胡椒、白糖等佐料)烧开后，用小火慢烧，直到汤汁变浓，肘子酥香，最后撒上葱花装盘上桌。