By 笑語流年
<h2>用料</h2>
普通面粉 250克
荞麥面 約80克
酵母粉 4克
奶粉 2勺
白糖 1勺
食用油 1勺
純牛奶 約250毫升
<h2>做法步驟</h2>
1、盆子裡放入面粉250克，荞麥面80克，加入4克酵母粉，1勺白糖，2勺奶粉，半勺油，混合均勻，邊加牛奶邊攪拌成絮狀，最後和成一個面團，蓋嚴放一邊饧發。
2、天冷，面團饧發的時間要稍長些。
3、把面團移到案闆上，揉光滑，搓成長條，切成均等的面劑子，然後把每個面劑子揉圓。
4、取一個面劑子，擀成橢圓形，一半刷上油，中間對折一下，用幹淨梳子或刀背壓出荷葉的紋路。
5、依次全部做完。
6、籠屜裡刷層油，擺放上餅胚，每個餅之間要留有空隙。蓋嚴二次饧發15分鐘。
7、籠屜涼水上鍋，大火上氣後改中小火，蒸20分鐘。再焖6分鐘。
8、荷葉餅出鍋了，蓬松暄軟，麥香濃郁。
9、荷葉餅可以夾菜，夾肉，夾辣椒，夾起整個宇宙。
10、再來張近照。
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