<h1 class="titleSize">想吃荷葉餅不會做？面點師教你，餅薄如紙有彈性，個個飽滿透亮</h1>
進入了夏天，天氣熱，工作繁忙，吃一口屬于自己的美食都很難，夾雜着各種因素都在點外賣。今天小編給大家分享一種快手主食“荷葉餅”荷葉餅提前蒸出來，吃的時候用3分鐘加熱即可食用，再搭配一個小菜，輕輕松松的就可以搞定一個人堂食。具體做法如下：
食材：面粉3碗，發酵粉1包，老酵母1小塊，泡打粉3克，色拉油少許。
荷葉餅制作步驟：
第一步和面：把發酵粉和泡打粉用溫開水化開，幹酵母用涼水化開。面粉倒在容器中，逐漸的倒入花開的酵母水，邊倒邊和面，做荷葉餅的面不能太硬，也不能太軟。揉至表面光滑即可。把揉好的面團靜置15分鐘，讓它徹底醒發到位，這樣做出來的荷葉餅吃起來有彈性，有嚼勁、Q彈性十足。做荷葉餅講究一紮二怼三捏，很多人不知道，看阿龍3碗面粉做多少
第二步擀面：把醒發好的面團揪大小均勻的面劑子。用擀面杖把面團慢慢地擀開，擀面皮的時候，注意薄厚均勻，不能太薄，不然做出來的荷葉餅就像一張紙那樣。把擀好的面皮，拿一個圓形容器壓出形狀，把壓出來的半成品面皮對折一下備用。
第三步：給荷葉餅做紋路，可以用1雙筷子輕輕地夾一下荷葉餅，這樣一個簡單的造型就出來了。順着面皮拿叉子輕輕的延荷葉餅邊緣壓一下，這樣又出來一個花紋。荷葉餅的花紋有很多種，根據自己的喜好來做。
第四步：荷葉餅發酵：在蒸盤上刷一層色拉油，把做好半成品的荷葉餅一個一個的放在蒸盤上，二次發酵10分鐘即可。荷葉餅發酵的表面光滑倍亮的那種，蒸出來的荷葉餅“不變形”。
第五步：上鍋蒸荷葉餅，提前把蒸鍋的水燒開，開水上鍋蒸，荷葉餅蒸10分鐘即可。在蒸的途中不能打開蒸鍋，這樣容易走氣，使荷葉餅塌陷變形，蒸出來的荷葉餅沒看像，吃起來很差口、就像生的一樣。
荷葉餅一般和什麼樣的菜肴搭配呢？最常見的就是京醬肉絲，把京醬肉絲夾在荷葉餅裡面，一口咬下去，那個幸福感滿滿的。今天給大家在推薦一種可以夾着吃的食材，它就是“小炒辣椒圈”。把青紅辣椒清洗幹淨，摘去根部，切成小辣椒圈備用。蒜米用刀拍扁即可，大蔥切蔥花備用。
炒鍋燒油，倒入切好的蔥花和拍蒜，小火煸炒至香，倒入青紅辣椒圈煸炒，炒制8分熟，開始調味，把上述所有調味料烹饪到鍋中，大火翻炒即可出鍋裝盤。這樣美味的辣椒圈配着有Q彈性的荷葉餅，超級好吃，這樣的搭配是爸爸的最愛，我一有時間就給爸爸做一道這樣的美味。
荷葉餅儲存方法：蒸出來熱的荷葉餅把它放涼，把它裝在一個幹的容器裡面，把容器口封住，放冰箱保鮮，或者保鮮櫃裡面常溫儲存，這樣不會黴變，第二天吃的時候加熱即可食用。
要點總結：
1，要想荷葉餅好吃，面團必須揉到位，使面團揉至有彈性，順着一個方向揉即可。
2，發酵粉和泡打粉一定要用溫開水化開才能和面。
3，面皮對折之前，在上面刷一點色拉油，這樣在食用荷葉餅的時候，可以分開兩層夾着東西吃。
4，蒸的時間為10分鐘，蒸鍋上汽後蒸10分鐘。
5，自己做的荷葉餅，為什麼沒有飯店裡的“好看”？因為加了這東西：發酵粉，老酵母，泡打粉
6，荷葉餅儲存方法看文尾。
你喜歡吃荷葉餅嗎？
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