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饅頭花卷都是家中常吃的主食，吃饅頭是實實在在的吃飽，吃花卷就是帶點花樣的吃飽，有些朋友覺得蒸花卷更麻煩點，其實并不是呢！今天我們就簡單的蒸一鍋小花卷。
和面的方法與饅頭基本一緻，隻是多折幾下就能蒸出好看好吃的花卷，接下來我們看一下具體做法。
1.首先準備面粉300克，加入酵母3克，用150克的溫水和面，邊倒邊攪。
全部攪成面絮以後，下手揉成軟一些的面團，然後用保鮮膜蓋住，密封發酵至2倍大。和面的方法基本都是一樣的，是以就不多說了。
2.發酵好的面團内部會有很多蜂窩眼，然後我們要把面團反複的揉一揉，排出裡面的空氣。
排出空氣還不行，這裡我們還要把面團揉光滑，揉好之後把面團搓成長條摁扁，擀成長方形的面餅。
3.接着在面餅上倒入适量的植物油，用刮闆刮均勻，撒上一層幹面粉，再從下到上把面餅卷起來，這樣可以讓花卷分層。
折成5厘米寬的長條，每折一層都要用手拍一拍。
然後把長條切成大小均勻的面劑子，捏住面劑的兩頭把面劑抻長，向反方向轉一圈，再把面劑的兩端捏在一起，花卷的生坯就做好了。
按照這個方法做出所有的花卷，做好的生坯用細布蓋起來，防止受風表面幹裂，二次發酵15分鐘後生坯會明顯變大，拿起來輕飄飄的即可。
4.最後開始蒸花卷
大火燒水，在蒸籠上鋪上潤濕的蒸布，水燒開後轉中火，把花卷生坯放入鍋中蒸5分鐘。
5分鐘以後關火，再焖上2分鐘，這一步的目的是讓花卷慢慢冷卻下來防止出鍋後突然遇冷，表面塌陷，蒸汽散盡之後，我們打開鍋蓋取出花卷。
用手一翻一折美味的花卷就成了，是不是非常簡單？
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