上次我用傳統方法做了豆漿、豆腐腦和豆幹，剩下了4斤豆渣。 這次我想用它來做成一道傳統美食【黴豆渣】，現在很多地方會做黴豆渣的人不多了，聽說這項技藝快要失傳，還被列入了國家非物質文化遺産。
By 湘野紅姐
<h2>用料</h2>
豆渣 4斤
酒曲 10克
姜蒜、紅辣椒 适量
醬油 2勺
<h2>做法步驟</h2>
1、将豆渣放鍋裡炒散，炒2-3分鐘，
2、撈出來放涼3-5分鐘
3、放入酒曲，拌勻
4、捏成球，放在避光房裡發酵三天
5、發酵中...
6、發酵好的豆渣球切成片
7、用油煎一下，然後撈出來，這樣炒起來不容易散
8、鍋裡用五花肉煸出油脂，然後爆香姜蒜和紅辣椒
9、倒入黴豆渣，加入醬油和水，炒幾下，焖2分鐘即可
10、成品圖
11、我弟媳以前沒見過這種吃法，她說沒想到豆渣做菜還能這麼好吃，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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