亞洲鯉魚顧名思義就是原産于亞洲的鯉科魚類，是北美洲的美國人和加大那人對“四大家魚（青魚、草魚、鳙魚/胖頭魚、鲢魚/白鲢）”以及鯉魚、鲫魚這些鯉形目鯉科魚類的統稱，這些魚在我國飲食文化中占有極其重要的地位，尤其是長江中下遊重要經濟魚類“四大家魚”。
在我國，鯉科魚類的吃法非常多，像紅燒青魚段、清蒸皖魚、剁椒魚頭、幹鍋鲢魚、糖醋鯉魚、鲫魚豆腐湯、西湖醋魚、水煮魚片、皖魚刺身等特色或一魚多吃的菜品都很受歡迎，甚至還有主打吃魚的餐館。
而在很多人的印象中，亞洲鯉在我國基本上“活”不過童年，在各大水域中幾乎很難發現上百斤的個體。以黃河鯉魚為例，由于它的肉質更為細膩鮮美而備受人們的青睐，但是由于過度捕撈，再加上黃河水量本就偏小且有斷流的現象，故而黃河鯉魚也面臨絕迹的風險，個頭大的魚則是少之甚少。
然而，在歐美一些國家的水域裡，尤其是在美國的密西西比河流域的大小河流裡，亞洲鯉卻生活得無憂無慮。由于栖息環境十分優越，以至于瘋狂的生長和繁殖，個體重量在50-60斤的非常普遍，這些胖成豬的亞洲鯉讓歐美人為之發狂。但是讓無數中國吃貨不解的是，這麼大的魚無論是切塊還是切段吃非常的過瘾，将它們大量捕獲做菜吃不香嗎？
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="241">亞洲鯉為什麼在中國很難“活”過童年？</h1>
在亞洲鯉魚中，被稱為銀鯉的亞洲鯉魚壽命最長可達70歲。銀鯉孵化之後生長速度很快，但雌雄有一點的差異，通常情況下2齡前的雄銀鯉生長快速，這有利于促進它的性成熟，而2齡後的雌銀鯉生長快速，這有利于它能産更多的卵維持種群繁衍。
一般在野生的環境中，銀鯉一年大約可以長2斤，河塘裡放養的鯉魚大多在3-10斤之内。而大型水庫、江河湖泊裡的10-15年生的可長到1米多長，并且還會緩慢生長，按照生物學家的推測能長到大約100斤以上。例如57歲的英國捕魚者蒂姆·韋布，他曾在泰國的一河流中捕獲了一條重達201.3斤的大鯉魚，而之後不久泰國一位漁民也捕獲了226斤的大鯉魚。
魚在中國傳統文化中被賦予的“年年有餘”的意義和作用，即便是在不富裕的年代逢年過節的時候，中國百姓的飯桌上都少不了“魚”。
并且在亞洲鯉中，鯉魚富含人體易吸收的高品質蛋白質，能為人體提供必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等營養元素。而且鯉魚肉中所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，能最大限度地降低膽固醇，在冠心病、動脈硬化等心血管疾病的防治方面有一定的價值，是以多吃魚有利于長壽。
根據《中國漁業統計年鑒》最新的資料顯示，2019年我國的魚類捕撈總量為821.27萬噸（其中海洋捕撈682.88萬噸、淡水捕撈138.39萬噸），由此可見中國人對魚有關的美食是多麼的癡迷。
由于中國市場多魚類資源的需求量大，這其中就包括亞洲鯉，是以無論是養殖規模還是捕撈規模都很大，為了滿足市場的需求，目前漁民通常是用3-5指的網捕魚，能夠捕到2-30斤的魚。也就是說一般2歲的魚就可能會被捕撈上岸，而這其中就有還沒有很多沒成年的雌性鯉魚。
除了人工捕撈之外，由于亞洲鯉主要是以浮遊生物或野生蚌類為食，受食物量的影響以及黑魚等肉食性魚類的破壞，是以亞洲鯉在中國泛濫不起來，而且不加以保護還可能吃成瀕危物種。
近年來，由于魚類捕獲量的擴大，加上生态環境的破壞，無論是江河湖泊還是近海捕撈，單網捕獲量都逐年大幅下降，并且魚類小型化的趨勢越來越明顯，導緻魚類資源加速枯竭。為了重建長江健康可持續的魚類群落和生态體系，我國實施了長江十年禁捕的規定。
總之，我國是亞洲鯉的主要原産地，穩定的生态環境，加上魚肉是人類動物蛋白質的重要來源之一，需求量很大，是以多重因素限制了亞洲鯉種群數量的增長。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="241">亞洲鯉在歐美等國瘋狂生長和繁殖</h1>
上個世紀六十年代起，美國多地水域浮遊植物肆意生長，嚴重影響水體品質和養殖業的發展。美方急于找到一種比化學藥物更加安全的方式來控制一些地方泛濫成災的浮遊植物、進化水體。
當得知亞洲鯉食量比較大，每天能吃掉相當于自身體重40%的水草、浮遊生物或野生蚌類。美國魚類和野生動物局馬上就想到了用“生物方法”來治理河道、湖泊以及池塘中肆意生長的藻類等浮遊生物，将亞洲鯉當作天然的池塘“清潔員”。為此他們制定了“專業魚才引進計劃”，最終将亞洲鯉從中國、東南亞等亞洲國家引入到美國。
亞洲鯉首先被引進到美國的阿肯色州，由于這些魚适應性較強，尤其是耐低溫、耐缺氧等而迅速繁殖，很快就取得了效果，當地水域水體富營養化的問題得以解決，很多地方紛紛效仿，通過引進亞洲鯉來控制水體富營養化。但随之而來的是亞洲鯉在歐美等全球多國的“侵略”。
亞洲鯉不僅環境适應能力強，而且繁殖能力特别強，一次最多能産下15萬粒魚卵，加上沒有天敵的制衡，是以能夠瘋狂地生長和繁殖，它們很快就“反客為主”成為當地的“魚王”，直接擠占了當地魚種的生存空間。
不僅如此，亞洲鯉很快便向密西西比河和伊利諾伊河流域蔓延，然後逆流而上向包括密歇根湖在内的北美五大湖區擴張并“安營紮寨”，在一些河流中亞洲鯉魚的數量已占魚類總數的90%，大量的亞洲鯉魚群與本土魚争奪食物，造成本土魚持續減少，而且還危及流域内美國和加拿大約3000萬人的飲用水源。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="241">歐美人怎麼不用“吃”來解決它？</h1>
說起飲食習慣，美國人其實更喜歡牛排，他們并沒有食用亞洲鯉的傳統，而且他們不喜歡魚身上的肌間刺，加上這種魚的魚鱗都比較大難以打理，而且它們無法烹調去除亞洲鯉魚的土腥味，遠沒有牛排制作或吃起來那麼簡單。
并且上世紀中葉美國許多企業為了節省排污費，會采用直排的方式将含有砷、汞、硝酸鹽、苯等有害物質的工業廢水直接排到自然界中，導緻許多河流、湖泊受到嚴重的污染，其中美國流域面積最大的密西西比河，就是世界上受到污染最嚴重的河流之一。
由于亞洲鯉生長的水域大多都受到污染，魚的體内會富集大量重金屬，這種魚是達不到食用條件的，故而當地居民很少捕食它們。
适宜的生長環境，再沒有多少人捕食它，就成為了亞洲鯉繁殖的天堂，不僅種群規模龐大，胖成豬的亞洲鯉在美國一些河道裡也很普遍，有的能長到一米多長、幾十公斤重。
除此之外，亞洲鯉魚中的白蓮，本就善于跳躍且易受驚吓，到了北美水域後會“飛”的本領得到了進化，生物學家稱這種白蓮為“飛鲢 ”。密西西比河上遊和伊利諾伊河的漁民經常抱怨這些亞洲鯉會破壞他們的魚網，而乘坐機動船的假日休閑者們說，他們有時被高高跳出水面的亞洲鯉魚所傷害。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="241">怎樣才能控制泛濫成災的亞洲鯉？</h1>
亞洲鯉魚的入侵，給當地的原生生态環境帶來極大的破壞，成為美國重要的環保問題。而為了解決亞洲鯉的入侵，美國早在2014年美國陸軍工程兵曾建議斥資180億美元建造大壩，以此來阻擋亞洲鯉魚向北部水域擴張，但有專家表示已經在密歇根湖發現了亞洲鯉的蹤迹，這種做法無異于亡羊補牢為時已晚。
2018年，伊利諾伊州推出了一項更現實的計劃進行試點，州政府以每10磅亞洲鯉魚10美分的價格向漁民收購亞洲鯉魚，然後将收購起來的魚直接送往加工廠進行分揀并加工後，能食用的直接提供給生鮮市場，無法供人類食用的則制成寵物飼料或者肥料。
是以從那時候起，許多當地的華人也從事着亞洲鯉魚收購、生産和銷售工作，經處理後的魚會做成魚丸、魚幹、香腸、熏魚之類的出口到亞洲市場供人食用，其它一部分則用作飼料和化肥生産原料，有的漁業公司一天能收購大約10000條亞洲鯉。
但是“吃”畢竟是小衆的人群，這并沒有解決美國亞洲鯉泛濫的問題，在密西西比河流域每天都有飛鲢争先恐後跳到船上的情景發生，為了避免被突然飛起來的魚撞到頭部，漁民出船捕魚時不得不帶着頭盔進行。
當然美國人對付亞洲鯉泛濫的問題也是煞費苦心，他們還想到了用電網來消滅鯉魚，但奈何不了它們會飛躍漁網，最終遭殃的還是本地魚。
“亞洲鯉”之戰屢戰屢敗的美國人不得不來中國“搬救兵”，美國亞洲鯉專家JimGarvey曾率隊到中國尋找解決亞洲鯉在美國泛濫的方法。
不過值得一提的是，在中國土生土長的亞洲鯉一般都“活”不過童年，一般在3-10斤，這樣的魚肉質更為細膩嫩滑，而在美國水域生長的亞洲鯉口感不太好，是以沒什麼市場，加上中美之間橫跨太平洋，差不多的品種隻是貼了“洋标簽”，價格卻貴老多誰會買呢？
當然，亞洲鯉除了讓美國人抓狂，由于歐洲氣候更為溫和，也非常适合亞洲鯉的生長，是以在歐洲一些國家的水域裡同樣面臨泛濫的問題。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="241">總結</h1>
通常情況下在物種的原産地很難出現某一物種瘋狂生長和繁殖的現象，這主要是生态系統中的各種生物之間存在互相制約、互相影響的關系。
然而當某一物種離開原産地來到新的環境後，要麼因為不适宜而滅絕，要麼因為環境适宜且沒有天敵的制衡而瘋狂的生長和繁殖，引起入侵地生态環境毀滅性的破壞。而這樣的破壞随着全球貿易往來的頻繁，物種被“漂洋過海”來到其它大陸的機會越來越大。
據世界自然保護聯盟的統計資料顯示，全球約有1000種最具威脅的外來物種，而我國就有50種（我國已發現660多種外來入侵物種），包括紅火蟻、巴西龜、非洲大蝸牛、鳄雀鳝、福壽螺、草地貪夜蛾、克氏螯蝦（小龍蝦）等。
目前，生物入侵已成為國際性的難題，如何維護生态平衡、保護全球物種的多樣性，我們還有很多工作要做。