古人雲：要好祖上好，要飽早上飽，可見早餐在一天之中的重要性；而現在呢，早餐不僅要吃飽更要吃好、吃的得有營養才行；是以這就給我們做父母的提出難題了！ 哈哈：其實做起來也沒那麼難了：看我用自制的肉松，又揀一張蛋皮包起來，配着水果、牛奶也是很不錯的搭配了；而且操作也很省事；家中來了小朋友，用這樣的早餐招待我想也挺有面子的~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
油 适量
肉松 适量
沙拉醬 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、備好材料
2、兩個雞蛋打散攪均
3、加入玉米澱粉拌至無顆粒
4、拌好的蛋液糊過篩二次
5、鍋熱後滴入少許色拉油，再倒入蛋液轉中小火
6、不要翻動讓其慢慢凝固
7、待四周都起邊後迅速翻至另一面煎黃
8、移至案闆上在蛋皮的底邊鋪上肉松和沙拉醬，同時在蛋皮的上端也擠少許沙拉醬
9、從有肉松的這端向上輕輕地卷起
10、粘黏好稍稍壓緊實
11、稍後切段擺盤即可
12、吃時可擠些番茄醬更美味
<h2>小貼士</h2>
1、蛋液過篩會更細滑 2、煎蛋皮時不能大火 3、也可以自己喜歡更其它餡料和水果
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