随着物質生活的不斷進步，面包已經和包子油條一樣，成為很多家庭早餐的标配，尤其是上班一族，早起面包加牛奶，不用開火，拿起直接吃，營養又省事。不管是在家吃還是拿着在公司去吃，都非常的省時間，味道那叫一個棒呢。
一般面包的口感都是松軟香甜的，而肉松面包卷卻是鹹中帶甜，再加入蔥花，别有一番風味，這款面包在甜點店裡可是很受大家的歡迎呢。不管是放上蔥花還是放上海苔，那味道，可是很多人都不能抗拒的呢。早餐就愛吃這樣的小面包，一個頂倆，吃了就很飽腹了。
喜食面包的親，很多人都喜歡自己在家做，像吐司面包片這種最基礎的面包食物，不管是用烤箱來烤，還是交給面包機來做，都是特别的省事，除此之外，還有一款比較基礎的面包推薦給大家，隻需比做吐司面包片稍微多花上幾分鐘時間，便能做出比吐司面包片更好吃也更營養，而且極受歡迎的面包來，那就是肉松卷面包。
準備制作小面包的食材：高筋面粉340克、低筋面粉60克、鹽7克、糖50克、奶粉18克、耐高糖幹酵母4克、全蛋液40克、牛奶125克、水110克、黃油35克。燙種食材：開水68克、高筋面粉50克。全蛋液（表面）适量、香蔥葉（表面）25克、肉松（内餡）适量、沙拉醬（内餡）适量。
步驟一：在高筋面粉中倒入剛燒開的沸水，攪拌均勻晾溫，再放進冰箱冷藏至完全冷卻。将主面團中除黃油外的所有食材放入廚師機攪拌盆内，燙種面團也放進去，酵母放在最上面。
步驟二：然後啟動廚師機揉成面團狀态，放入軟化的黃油先低速揉勻。再換五檔揉至完全擴充階段，即取下一塊面團可以扯出透明的薄膜狀。
步驟三：将面團整理好放進容器中，覆寫保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。待面團發酵至原來的2-2.5倍大，用手指蘸幹面粉戳入面團中，不回縮、不塌陷就表示發酵好了。
步驟四：将面團取出按壓排氣，分成均勻的兩份滾圓，覆寫保鮮膜松弛二十分鐘。
步驟五：将面團分别放進兩個烤盤中（28*28厘米方盤），擀成薄厚均勻的面片，用叉子在上面均勻地紮上小眼。将面片再次發酵至原來的兩倍大，表面刷一層蛋液，再撒上切好的蔥花，還可以撒些白芝麻。
步驟六：烤箱上下火180度預熱，将烤盤放進四層烤箱的下層烤20分鐘左右。待面包表面呈焦黃色取出，脫模移至烤網晾溫。
步驟七：将面包翻個面，用小刀劃幾道，千萬别劃斷哦！然後塗抹一層沙拉醬，均勻的撒上肉松，原味、辣味、海苔味盡管撒。
然後将面包片從一端卷起來，靜置半小時以上待其定型，揭去油紙切成大小适中的塊狀，在面包卷的切面位置塗抹适量沙拉醬，再粘上肉松就可以啦。
這樣的小面包卷，就是做夾心都能換很多種，肉松也可以換成不同的味道。吃着那叫一個美味呢。