鎮坪美食之洋芋粑粑炒臘肉

洋芋粑粑炒臘肉是鎮坪農家餐桌上必不可少的一道美食，更是各大酒店招待貴客的必備菜肴，它是用鎮坪的臘肉和洋芋制品而做的一道美食。

先前我已經說過鎮坪臘肉，相信看過我的文章都知道，鎮坪臘肉的獨特美味，而鎮坪洋芋也可以算的上安康十縣之最，由于鎮坪獨特的地理位置，使得生長出來的洋芋更加細膩，更加美味。

端午節前後，正值鎮坪洋芋成熟之際，新鮮的洋芋粑粑打成泥，鍋中放入少量油，把洋芋粑粑像烙餅一樣煎至兩面微黃，撈出，控油，截成小塊，配上精美的五花臘肉，洋芋粑粑充分吸收了臘肉的油脂，使得洋芋粑粑顯得飽滿，晶瑩剔透。再加入本地新鮮的花椒，辣椒，蒜片，姜片，放入少許鹽，用農家柴竈翻炒入味。

散發着誘人的醇香散發着濃濃鄉情，紅黃白綠色澤鮮亮，臘肉肥而不膩，洋芋粑粑滑潤爽口。一道正宗的洋芋粑粑炒臘肉，它打開你身上所有的味覺，它絕不給你垂涎欲滴的機會，隻會讓你先下手為強。