在美食的世界裡，最高的境界就是用最便宜普通的食材，做出最美味的佳肴，要做到這樣的境界大多都是大廚級的廚師了，就是有他們，是以飯店才會有美味佳肴，才能吸引更多顧客。
很多人以為上飯店吃飯就要吃山珍海味才美味，其實并不一定，有些普通的菜肴也能挑戰你的味蕾，就像賣得火爆的“黃金豆腐”，主要原材料就是黃豆，隻是做法不同，是以味道才會如此美味，下面就來看看做法吧！
食材：幹黃豆600克，雞蛋30隻
配料：油，鹽，蒜蓉，白糖，甜辣醬
600克幹黃豆用清水浸泡8個小時以上，清洗幹淨，再磨成豆漿，也可以用破壁機打，配3500克清水，打成豆漿後用布袋過濾好，想要做出嫩滑豆腐這步很關鍵。
把豆漿放入鍋裡用小火煮，邊煮邊用勺子攪拌，煮至微開再倒出來，不用煮開哦，倒出來後打掉上面的浮沫，自然放涼即可。
取一個大盆，把準備好的30隻雞蛋打入，攪拌成蛋液，等豆漿溫度降至80～60度就把蛋液倒入，再加上适當的鹽快速攪拌均勻，用濾網過濾到一個長型平底的盤裡，再打掉浮沫。
蓋上一層保鮮膜，鍋裡放水燒開，就放入鍋裡用中火蒸二十分鐘，記得蒸十分鐘後要打開鍋蓋換一次氣，再蓋上蓋子蒸十分鐘，這樣能使豆腐更滑嫩。
出鍋後稍微晾一會就用小刀把它切成長方條，如上圖。
鍋裡倒入大量的油，燒至七成熱，把豆腐倒入油炸，炸至金黃撈出來擺盤。
鍋裡留底油，把蒜蓉倒入炒香，倒入甜辣醬，再加少許清水和一勺白糖攪拌均勻，燒開後淋在豆腐上就做好了。
這樣做的豆腐看起來就非常有食欲了，看到就流口水了，趕快做來嘗嘗吧！