說到渭南的美食，水盆羊肉可以說是大名鼎鼎，水盆羊肉的發源地就在渭南，主要以蒲城和澄城兩地最有名，渭南故市鎮上有一家傳承3代的水盆羊肉，它離蒲城比較近，是以整體口味屬于蒲城系。
這家店開了40年，在當地很有名氣，還上過渭南電視台《農家四季》，每天有很多外地食客慕名而來，老闆每天煮兩鍋肉，一鍋大概有200多斤，早上從5點到下午1點，晚上從下午5點到7點，準時賣完，店裡環境一般，有些嘈雜，但完全不影響食客品嘗美味的心情。
熱氣騰騰的水盆羊肉端上桌，湯清如水，碗大如盆，不愧是水盆羊肉，有肥有瘦，表面漂着香菜，沒有加粉絲，羊肉湯聞着特别的香，沒有一點膻味，店家處理羊肉還是有獨特的方法，吃水盆羊肉一定要先來一口湯順一順，湯汁看起來很清，但味道很濃厚，能喝到羊肉骨髓的味道，一口湯喝下去，感覺裡邊的花椒味很重，這就是蒲城系的特色。
水盆羊肉的肉不是切出來的，而是用手撕出來的，羊肉入口非常的細嫩，肥而不膻，瘦而不柴，手撕羊肉就是故市的特色，為什麼用手撕呢？因為每天的羊肉都是新鮮的，不像西安或者其它地方，羊肉可能在冷櫃裡凍着，更容易切，新鮮的羊肉手撕更加入味！
他家不是一般的月牙餅，是牛舌餅，也是後廚現打的，餅可以掰碎放到碗裡泡着吃，餅在吸飽湯汁後散發出羊肉的鮮味和小麥特有的面香味，讓人欲罷不能。餅也可以夾肉，把碗内的羊肉撈出夾到餅裡，再放上油潑辣子，一口蒜，一口餅，一口湯，蒜盡，餅完、湯幹，通體舒坦！
水盆羊肉是以喝湯為主，當然是湯多肉少，一大盆羊肉湯下肚暖暖的，很舒服，淡淡的花椒香，馍酥肉爛，充分演繹了舌尖上的鮮美，再來個辣子蒜羊血，更是店味雙絕！