说到渭南的美食，水盆羊肉可以说是大名鼎鼎，水盆羊肉的发源地就在渭南，主要以蒲城和澄城两地最有名，渭南故市镇上有一家传承3代的水盆羊肉，它离蒲城比较近，所以整体口味属于蒲城系。
这家店开了40年，在当地很有名气，还上过渭南电视台《农家四季》，每天有很多外地食客慕名而来，老板每天煮两锅肉，一锅大概有200多斤，早上从5点到下午1点，晚上从下午5点到7点，准时卖完，店里环境一般，有些嘈杂，但完全不影响食客品尝美味的心情。
热气腾腾的水盆羊肉端上桌，汤清如水，碗大如盆，不愧是水盆羊肉，有肥有瘦，表面漂着香菜，没有加粉丝，羊肉汤闻着特别的香，没有一点膻味，店家处理羊肉还是有独特的方法，吃水盆羊肉一定要先来一口汤顺一顺，汤汁看起来很清，但味道很浓厚，能喝到羊肉骨髓的味道，一口汤喝下去，感觉里边的花椒味很重，这就是蒲城系的特色。
水盆羊肉的肉不是切出来的，而是用手撕出来的，羊肉入口非常的细嫩，肥而不膻，瘦而不柴，手撕羊肉就是故市的特色，为什么用手撕呢？因为每天的羊肉都是新鲜的，不像西安或者其它地方，羊肉可能在冷柜里冻着，更容易切，新鲜的羊肉手撕更加入味！
他家不是一般的月牙饼，是牛舌饼，也是后厨现打的，饼可以掰碎放到碗里泡着吃，饼在吸饱汤汁后散发出羊肉的鲜味和小麦特有的面香味，让人欲罢不能。饼也可以夹肉，把碗内的羊肉捞出夹到饼里，再放上油泼辣子，一口蒜，一口饼，一口汤，蒜尽，饼完、汤干，通体舒坦！
水盆羊肉是以喝汤为主，当然是汤多肉少，一大盆羊肉汤下肚暖暖的，很舒服，淡淡的花椒香，馍酥肉烂，充分演绎了舌尖上的鲜美，再来个辣子蒜羊血，更是店味双绝！