今天臘月初一，已經 正式進入臘月，離春節還有一個月時間，臘月期間的民俗活動很多，在外忙碌一年了，終于可以和親人見面了，農曆十二月，也就是傳統的臘月，一年之歲尾，家家戶戶忙着曬臘肉，灌臘腸，腌臘魚，準備一系列的年貨，春節在中國人心中，是極富有魅力的，往往要提前一個月做準備，清點一下整年的賬目，對家人也有個交代，所謂“家無虛丁，巷無浪輩”，就連街上的行人，似乎腳步也加快了，進入臘月，再忙也别錯過這3種美食，寓意好營養高，延續了傳統習俗，趣味十足。
從臘月初一開始，還有一周的時間，就是臘八節了，“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年”，過了臘八這一天，就算進入年關了，意味着已拉開了過年的序幕，尤其是北方人，對于臘八節更不能馬虎，家家戶戶忙着腌臘八蒜，熬臘八粥，煮臘八面，而南方人則很少提起，仿佛不重視一般，要說臘八節是北方的節日，這話一點也不為過。
臘八蒜
食材：大蒜、香醋
調味：白糖
1、普通的紫皮大蒜，把外皮剝幹淨，裝進盤子中，紫皮大蒜的口感比較脆口，将大蒜的頭去掉，露出内芯，這樣會比較容易泡成翠綠色。
2、玻璃瓶，用開水燙一燙，然後吹幹水分，保持無水無油，整體幹燥，将大蒜放進去，捏一小撮白糖，白糖能讓味道更清甜好吃，還能有效防腐。
3、加入一瓶鎮江香醋，加到瓶口處即可，蓋上一層塑膠薄膜，擰緊蓋子，薄膜既能阻止空氣，還能防止蓋子腐爛生鏽。
4、放在陰涼幹燥處，這是腌制第六天的樣子，已經妥妥地變綠色了，可以放心打開吃，酥脆可口，辣味減少了很多，臘八蒜可以佐餐，可以炒菜，醋汁還可以蘸餃子。
到了臘月初八這一天，北方家家戶戶開始腌制臘八蒜，通過香醋腌制，讓臘八蒜變得通體碧綠，如同翡翠一般，醋酸香微辣，用來佐餐、蘸餃子非常棒，北方很多炸醬面館，一年四季都會給客人準備一碟臘八蒜。
臘八粥
食材：黑米、紅豆、江米、花生、大紅棗、清水
調味：冰糖
1、除了冰糖以外，把黑米、紅豆、江米、花生提前浸泡一晚上，浸足水分，會縮短煮的時間，紅棗無需單獨處理，清洗幹淨即可，可以用淘米水洗，效果也蠻好的。
2、浸泡了一晚上的食材，尤其是黑米和紅豆，口感軟潤可口，用清水沖洗一遍。
3、高壓鍋：放入冰糖，再加食材5倍的清水，大火煮開，轉成中小火，繼續壓20分鐘後，關火适當焖一會兒，再用濕毛巾排氣。
電鍋：很多品牌的電鍋都有智能煮粥功能，鍋内倒入食材5倍的清水，大火煮開會自動轉小火，煮45分鐘即可。
4、色澤豔麗，簡單又營養，軟糯香甜、營養美味的臘八粥，品嘗一口，家的味道幸福的味道，接踵而來，尤其适合在寒冷的冬季，喝上一碗粥保養脾胃。
很多超市也有出售配好的八寶粥，适合懶人購買，除此之外，也可以自己搭配，多加點桂圓、蓮子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄幹、白果等，随意搭配，自由組合，臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，一定不要錯過。
臘八豆腐
在安徽黟縣地區，流傳着一種漢族特色小吃，叫作臘八豆腐，到了臘八節這一天，家家戶戶都要曬豆腐，先把黃豆磨成豆漿，制成豆腐，再撒上食鹽，放在太陽底下慢慢曬，讓豆腐逐漸吸收鹽分，等水分逐漸幹燥，臘八豆腐也就制作完成，成品黃潤如玉，入口松軟，味鹹帶甜，又香又鮮。
臘八面
臘八面屬于臘八節的時令美食，在這一天沒有時間喝粥，可以用臘八面代替，在陝西省渭北一帶，臘月初八的這一天早晨，家家戶戶都要吃臘八面，做法可葷可素，熟油将蔥花爆香，再倒在面碗裡，碰到特别講究的人家，光做澆頭的臊子，就要涉及八九種食材，味道鮮香味美，營養豐富，是一道很有特色民間小吃。
臘八冰
臘八節吃冰，你沒有聽錯，俗話說得好“來年成不成，先看臘八冰”，到了臘八節這一天，先到外面找塊冰，可以是井水冰、河水冰、雪水冰，砸爛先背回家，誰第一個到家，誰的運氣來年更好，回家敲碎吃掉，據老一輩的人說，吃了臘八冰，來年一整年肚子都不會痛，臘八冰，吃不壞人。
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