在法華鎮路上，有一家名為“法華湯包館”的小小店鋪，主營各式手工湯包。開業近20年，這家不起眼的小店，憑借着好滋味，成為了周邊不少居民從小吃到大的美好記憶。
因開在法華鎮路上，故而取名為“法華湯包館”。一直以“南京湯包”為主打，開了近20年，每到飯點都是顧客盈門，據說還有不少名人慕名前來。
市民江先生告訴“甯甯”，自己就住在附近的香花橋小區，這家店從小吃到大，每周都要過來吃幾次。“小時候是外婆帶我過來吃的，這麼多年，湯包的味道一直沒變過，我吃好之後還準備打包一份帶給外婆。”
皮薄、餡大、湯多是這家湯包館的标簽。店裡所有湯包都是手工制作，美味的餡料是湯包受歡迎的關鍵。法華湯包館從選料、調料、拌餡，都是經驗豐富的老師傅親力親為，口味十分穩定。
湯包的皮也很講究。擀皮時力度要拿捏得剛剛好，這樣擀出的皮才能在又薄又透的同時不易破。
店裡有五種口味的湯包，分别為鮮肉湯包、荠菜湯包、蟹粉湯包、咖喱湯包、秘制湯包。這些湯包有個共同的特點就是味道鮮美，内裡的湯汁摒除了油膩感，既“清”又“鮮”，讓人吃了還想吃。
“甯甯”最喜歡的是鮮肉湯包和荠菜湯包。鮮肉湯包肉質新鮮，咬下一口就會有滿滿的湯汁流入口中，内餡肉質新鮮，滿口留香。
荠菜湯包透着皮就能看到蔬菜的綠色。吃起來嘴裡充斥着荠菜的清甜，雖然湯汁比起鮮肉湯包略少，但卻有種獨特的清爽滋味。
一些第一次吃湯包的人，如果不小心，一口咬下去，就會被湯汁濺到衣服上。其實，吃湯包也有竅門——先把湯包輕輕提起，再咬開一個小口喝掉湯汁，随後就可以慢慢享用了。為此，店裡每一張桌子旁的牆上都貼了一首名為《湯包吃法》的打油詩，貼心又有趣。
湯包的“最佳拍檔”就是店裡的老鴨粉絲湯。湯頭是每天現熬的，沒有太多調料味，湯色呈乳白色，鮮味十足。湯裡的料也很足，鴨胗、鴨腸、鴨血、油豆腐滿滿地鋪在粉絲上，還放了香菜提鮮（不吃香菜的話，可以提前和店家說明哦），一碗下肚，從喉嚨到胃都舒服了。
小小的法華湯包館，承載了周邊不少居民的記憶。如果你也喜歡湯包的話，不妨去嘗嘗吧。
文字/圖檔：甘力心
編輯：李 博