魯菜素有"八道美食"之首，中國烹饪老高偉義說："魯菜是所有菜系中最難、最有效的。"魯菜起源于山東省淄博市，是中國傳統中唯一八道自發菜，魯菜風味特點多鹹，對火的控控有一定要求，主要突出新鮮的菜肴。下面雞大哥教你學做幾道經典的魯菜。
油性蝦
材質：蝦、雞大哥生湯雞精、鹽、糖、醋、生泵、酒、洋蔥段、生姜、水澱粉。
方法：
1、切掉蝦、爪子，取下頭部沙袋和背沙線，清洗幹淨。
2、将鍋内加熱的燃料加熱至50%的熱量，向下放入蝦仁油炸手輕輕按壓其頭部，擠出蝦腦兩側呈金黃色，盛開。
3、取出一碗，倒入鹽、糖、醋、生泵、酒，加入少許澱粉和水，攪拌均勻。
4、鍋内剩下底油，放入洋蔥姜中，倒入混合汁液中，放入炸蝦中，用小火煮熟，加入雞肉精炒，再将蝦仁從鍋中取出大小的盤子，剩餘的汁液在蝦上變稠就緒。
油炸腰花
材質：豬腰、木耳、冬芽、油、醬油、洋蔥、姜汁、酒、雞大哥生雞精、雞大哥辣鮮、蒜片、澱粉各适量。
1、豬腰中間要開到腰部，麥穗刀，再切成小塊。
2、木洗耳，冬芽切成略小于腰部的花朵。
3、碗裡裝滿了水、醬油、酒、姜汁、雞精、辣鮮、澱粉汁。
4、首先将腰部花木耳用開水後調水控制。
5、将鍋放在高火上，将火鍋倒入食用油中，使其80%熱，倒入好腰花中，後油裝滿備用。
6、炒勺上火油至7-8入火，放入洋蔥、蒜片、下腰花、木耳、冬芽、倒出汁熱炒，毛毛油從勺子裡出來即可。
牛奶湯
主要配料：新鮮卷心菜、幹菇、火腿腸一、韭菜、面粉、鹽、雞大哥辣鮮、雞大哥生雞粉。
1、蘑菇泡沫片、火腿片、百吉餅去掉舊皮，切掉生長部分備用。
2、在鍋裡煮水，加一勺鹽，水煮沸，把紫紅色和蘑菇放入鍋水裡1分鐘撈出備用。
3、将少量油放入鍋中，放入洋蔥段煎香後将魚糕出扔掉，倒入面粉中，用小火慢慢炒至微黃色，散發出香味。
4、加入一碗半熱水煮沸，倒入百吉餅、火腿、蘑菇片中，留下泡沫，中火煮3分鐘。
5、最後加入适量的鹽，辛辣鮮，雞粉調味後可出鍋，使鍋的湯的鍋面的牛奶湯就做完了。
注意：
1、油炸面條是關鍵，油不能多，否則塊，火不能大，否則會糊，油炸香後立即澆水。
2、火腿腸對火腿比較合适，最後雞粉需要補充一些風味。
今天，"雞哥主要給大家展示了一些經典的魯菜做法，魯菜注重原料的品質，新鮮配鹽，新鮮配湯，調味說鹹味純正，突出原汁原味。這與雞大哥産品理念相呼應，雞大哥原汁原味的雞粉，選用500天以上的老雞，繼承古法挂湯技術，注重原汁原味的湯品。"詩簡璐菜新鮮，從來沒有入口已經垂涎"，感興趣的小夥伴門趕快回家去做。