鲁菜素有"八道美食"之首，中国烹饪老高伟义说："鲁菜是所有菜系中最难、最有效的。"鲁菜起源于山东省淄博市，是中国传统中唯一八道自发菜，鲁菜风味特点多咸，对火的控控有一定要求，主要突出新鲜的菜肴。下面鸡大哥教你学做几道经典的鲁菜。
油性虾
材质：虾、鸡大哥生汤鸡精、盐、糖、醋、生泵、酒、洋葱段、生姜、水淀粉。
方法：
1、切掉虾、爪子，取下头部沙袋和背沙线，清洗干净。
2、将锅内加热的燃料加热至50%的热量，向下放入虾仁油炸手轻轻按压其头部，挤出虾脑两侧呈金黄色，盛开。
3、取出一碗，倒入盐、糖、醋、生泵、酒，加入少许淀粉和水，搅拌均匀。
4、锅内剩下底油，放入洋葱姜中，倒入混合汁液中，放入炸虾中，用小火煮熟，加入鸡肉精炒，再将虾仁从锅中取出大小的盘子，剩余的汁液在虾上变稠就绪。
油炸腰花
材质：猪腰、木耳、冬芽、油、酱油、洋葱、姜汁、酒、鸡大哥生鸡精、鸡大哥辣鲜、蒜片、淀粉各适量。
1、猪腰中间要开到腰部，麦穗刀，再切成小块。
2、木洗耳，冬芽切成略小于腰部的花朵。
3、碗里装满了水、酱油、酒、姜汁、鸡精、辣鲜、淀粉汁。
4、首先将腰部花木耳用开水后调水控制。
5、将锅放在高火上，将火锅倒入食用油中，使其80%热，倒入好腰花中，后油装满备用。
6、炒勺上火油至7-8入火，放入洋葱、蒜片、下腰花、木耳、冬芽、倒出汁热炒，毛毛油从勺子里出来即可。
牛奶汤
主要配料：新鲜卷心菜、干菇、火腿肠一、韭菜、面粉、盐、鸡大哥辣鲜、鸡大哥生鸡粉。
1、蘑菇泡沫片、火腿片、百吉饼去掉旧皮，切掉生长部分备用。
2、在锅里煮水，加一勺盐，水煮沸，把紫红色和蘑菇放入锅水里1分钟捞出备用。
3、将少量油放入锅中，放入洋葱段煎香后将鱼糕出扔掉，倒入面粉中，用小火慢慢炒至微黄色，散发出香味。
4、加入一碗半热水煮沸，倒入百吉饼、火腿、蘑菇片中，留下泡沫，中火煮3分钟。
5、最后加入适量的盐，辛辣鲜，鸡粉调味后可出锅，使锅的汤的锅面的牛奶汤就做完了。
注意：
1、油炸面条是关键，油不能多，否则块，火不能大，否则会糊，油炸香后立即浇水。
2、火腿肠对火腿比较合适，最后鸡粉需要补充一些风味。
今天，"鸡哥主要给大家展示了一些经典的鲁菜做法，鲁菜注重原料的品质，新鲜配盐，新鲜配汤，调味说咸味纯正，突出原汁原味。这与鸡大哥产品理念相呼应，鸡大哥原汁原味的鸡粉，选用500天以上的老鸡，继承古法挂汤技术，注重原汁原味的汤品。"诗简璐菜新鲜，从来没有入口已经垂涎"，感兴趣的小伙伴门赶快回家去做。