文圖爾/黃愛玲
人們吃一天，之前我們的食物要求都是吃飽就行了，随着人們生活水準的不斷提高，吃得夠多的同時還要追求吃得好，吃得有營養，有價值。顔色和形狀增加食欲，特别是對你的寶寶。我喜歡做菜，分享美食，以《濟南菜》為系列，與大家分享美食的制作方式。您今天分享的食物是：翡翠綠鲭魚餃子。
鲭魚是一種肉質細膩、口感鮮美、營養豐富的海魚。它富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等多種營養素，貧血、營養不良是寶寶非常好的食物。鲭魚富含不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸又含有較高水準的DHA。
魚的氣味比較大，為了使鲭魚餃子不上腥，不用柴火，材料很重要。讓我們從翡翠綠鲭魚餃子的制作方法開始。
主要配料：新鮮鲭魚、肥肉（少許）、韭菜、菠菜、面粉。配飾：油、洋蔥、生姜、酒、砂糖、白胡椒、鹽、雞精、蛋清。洋蔥、姜絲切成碗，用水浸泡備用，菠菜水、果汁和面條，面粉加少許鹽，用筷子攪拌成絮狀，手拳面條，蓋上保鮮膜喚醒待命。
将鲭魚洗淨，用刀将鲭魚沿中間的魚骨分成兩部分，将魚骨、大刺取出，用不鏽鋼勺将魚倒下，放入水中泡出血水，然後再次清洗幹淨，将魚肉晾幹，放入攪拌機中加入蛋清， 少許肥肉，加入早浸過的洋蔥姜汁水攪拌成泥，越細越好。攪拌均勻放入容器中加入油、洋蔥姜水、鹽、糖、白胡椒、雞精、順時針攪拌好的酒，放入韭菜再輕輕攪拌均勻，魚餡會調整。
把醒着的面條放進面闆上來回揉搓廢氣，揉成圓柱形條狀，切成藥劑，壓扁成餃皮，把魚塞進餃子生坯，鍋水打開餃子，滾兩卷用漏勺子放進盤子裡，燙熱，通過翠綠色的新鮮茴香餃子從鍋裡出來， 一口下來，太好吃了。
魚餃新鮮消化好，營養價值高，現在是海鮮市場的季節，海鮮特别新鮮，來品嘗吧。看看你的寶寶吃得有多香。
中秋節即将來臨，我們不妨學一下，向家人舉手，有營養，價值翠綠魚餃子會很受歡迎，家人會誇耀你是主廚。
點讀生活
找記者、找報道、求助，各大應用市場下載下傳"赤路點"APP或搜尋微信小程式"點情報站"，全省600多家主流媒體記者線上等你報道！