鲅魚餃子丨周末美食

鲅魚餃子

（圖檔來源于網絡）

冬季宜多吃魚肉、豆腐、銀耳、木耳、枸杞子、大白菜、海帶、紫菜、黑芝麻等食物，有利于滋養腎陰。飲食可稍厚重一些，但也不宜過鹹，以免加重心血管疾病。

材料：

面粉250克、鲅魚肉150克、豬肉餡100克、香蔥20克、生姜适量；醬油、料酒各15克、鹽适量。

做法：

1.面粉加水和面，靜置1小時。

2.鲅魚肉洗淨，剁成餡；香蔥、生姜洗淨，剁碎。

3.将魚肉餡、豬肉餡放碗中，放入香蔥末、生姜末，加入醬油、料酒、鹽等調料，攪拌均勻，做成餃子餡。

4.将面揉光、分劑，擀成餃子皮，包入餡料，制成餃子。

5.煮鍋中加水燒開，下入餃子，煮兩沸，餃子浮起即可。

點評：

魚肉有滋陰養血的作用，适合做餡，此時節食用，可起到補虛強身的補益作用。多加些姜可以去除魚肉的腥味，還能助陽生熱、溫暖脾胃、緩解冷痛。

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複旦大學附屬金山醫院 張浩