每個地方都會有自己獨特的美食，廣東潮汕的美食品種繁多，口味獨具風格。
從小吃到甜品，從家庭常客到宴席菜肴，潮汕人對本地美食都有自己的诠釋。那個富有彈性、脆嫩可口、獨具風味的武興那哥魚餃就是潮汕傳統美食中的一味。
沙隴武興那哥魚餃，制作該技藝獨特、用料考究，古老的技藝至今仍無法以機器完全替代，是潮汕美食文化的一絕。 還被 汕頭市餐飲協會 評為“汕頭名小吃”。
鮮香爽滑，皮滑肉香的武興那哥魚餃，精緻的魚皮吃起來有海味獨特的鮮香氣味，非常爽滑。看似綿軟細膩的豬肉原漿，卻迸發出爽脆的活力，讓人齒間回味。
與其它餃子不同，武興那哥魚餃以海鮮為原料做成餃皮，最常見的材料是由那哥魚肉手工錘打而成的餃子皮，雖然魚刺較多，但因其肉質細嫩，制作魚餃皮層特别松軟爽脆。
做的時候用刀背把魚刮出來，放在砧闆上，剔淨魚刺和魚筋，再用手壓拍成魚茸，盛于木盆中，加入适量味精、精鹽拌勻成塊，用滾面棒将魚茸碾成餃子皮。
将、蝦仁、梅梨、肉丁等拌入餡中，外用魚茸碾成的餃子皮，加入餡料卷成水餃形狀，煮熟即為魚餃，其味清爽，鮮嫩可口。
菜肴本身沒有靈魂，但是烹調給它創造了靈魂。魚餃最美味的烹調方法就是打湯，先煮開水，放入魚餃，紫菜滾10分鐘，配上香菜，胡椒粉和香油，一碗元氣滿滿的魚餃紫菜湯就做好了。
武興那哥魚餃雖非水餃，但好似水餃，經多年的精心改良，更符合大衆口味，成為舌尖上衆多美食中不可或缺的一道美味。