鍋裡倒了雞片
菜的名稱
"你所屬的美食"
盧菜
特征：
菜肴的顔色鮮豔，美味可口，肉嫩光滑，口感濃郁多汁。
原材料
750克雞肉。一個雞蛋（蛋清）。洋蔥10g，姜10g，精制鹽5g，花生油100g，醬油10g，味精1g，邵酒20g。
生産過程
生雞肉取出筋膜，洗淨，切成0.2厘米厚的大面積，用刀過一面。将雞肉片正面朝上放在一個大盤子裡，均勻撒上洋蔥，生姜和醬油，腌制并調味，然後一個接一個地将面粉兩面抹平。将雞蛋與濕澱粉混合到蛋糊碗中。将葡萄酒，味精，醬油，精制鹽和湯放入另一個碗中，混合到湯中。将花生油放入鍋中，燒至80%的火，雞肉片粘在蛋膏上，放入油炸至兩面金黃色，湯出鍋，用小火煎炸至湯就完了，就可以出鍋，扣在盤子裡。
炸雞飯
這道菜白色、黃色、綠色之間有各種顔色，和諧悅目，清新鹹嫩，柔軟可口，最适合小朋友食用。
雞蓉750g，蛋清25g，冬芽20g，棗20g，菠菜梗20g。邵酒20克，食鹽4克，味精1克，濕澱粉15克，洋蔥10克，姜10克，豬油150克。
去除雞肉的楣闆，切成0.4厘米見方的肉米，加入蛋清、邵酒、精制鹽、味精、濕澱粉混合成味。冬芽、棗、菠菜稭稈切成0.4厘米見方的丁，放開水面，撈出魚。将葡萄酒，精制鹽，味精和濕澱粉放入碗中，然後将其鈎入果汁中。将平底鍋放入油中，然後滑出備用的。在鍋裡放一點油，加熱放入洋蔥、生姜，煮出香味，迅速放入雞醬和配料中，倒入醬汁翻過來，将雞油從鍋裡拿出來。
清湯雞菇
蔬菜新鮮光滑，湯口酒精呈陽性，紅、綠、黑、黃和色。
300克雞肉末。蛋清，冬筍30克，火腿20克，蘑菇30克。濕澱粉15克，生姜10克，味精1克，精制鹽4克，邵酒20克。
從雞肉末中取出筋膜，将其變成細毛茸茸的盤子，然後将其放入碗中，加濕澱粉，姜汁，味精，蛋清，精制鹽，湯，攪拌成雞肉成分。冬筍、火腿、蛋糕切成細頭，混合在一起，形成一個顔色儲備。将水毛菇倒入提，開水沖洗，淨水，用雞肉配料放入碗中，攪拌調入色盤中，裝滿彩料，湯鍋放水，燒至80%的熱量，将蘑菇一個接一個地放入鍋中，煮熟出水，放入大湯碗中。将煎鍋放在火上。加入湯，煮離火，去泡，加入口香菇湯，少酒，細鹽，煮沸并倒入蘑菇碗中。