在廈門，海鮮是主要的飲食元素
有一種獨特的主要素食
無味餐廳
它基于充分發揮食材味道的原則
堅持"成分回歸自我"的理念
新産品
舒适輕松的環境
它吸引了源源不斷的食客
現已在上海、福州等地
開發了四家蓬勃發展的商店
今天，小曉帶大家走進了
福州無味餐廳
讓我們來看看店鋪的經營理念
創意美食吧
"無味舒适"的第一家店在廈門成立，新産品和舒适悠閑的環境吸引了源源不斷的食客，如今，她已發展到四家門店，位于上海福州。雖然主食是素食，但與這類餐廳流行的"素食風味"路徑不同，其産品并沒有刻意将食材做成肉味，而是堅持"食材自己做"的理念，烹饪要充分發揮原味的食材為原則，有一個"我們不做菜的生産者， 隻有做自然搬運工"的感覺，正好适合當下食品顧客追求健康，回歸真谛理念。
無味的福州店位于繁華商圈東百中心四樓，毗鄰著名的三方七巷景區，地理位置優越，不像其他商務超級餐廳，店面幾乎座無虛席，但并不讓人感到嘈雜，木質色調的裝飾風格和柔和的音樂都讓人平靜， 除了普通的餐桌，還增加了日式榻榻米
傳統中餐廳的硬菜，菜品幾乎都是以雞鴨魚為主，一頓飯有硬菜的壓力讓人感覺飽滿而豐富，"無味的舒适食品"雖然沒有這樣的食材加入，但仍然讓人覺得宴會是滿分量的，它的秘訣就是選擇一個主角： 高檔蘑菇。
在"無味舒适"廚師的手中，可以做出硬質菜肴：如煙熏原味隻有雲南松，将全鮮松先入為主的高湯調制鹽水浸泡，充分挂出鮮美的味道，再放出茶香，增加獨特的回味，具有玉米濃郁的味道，無論成分如何，味道、感覺，都不允許海參鮑魚。還有如黑胡椒猴頭蘑菇排，将猴頭菇撕成小塊，加入蛋液制成"猴頭菇腸"，經過腌制、蒸煮、油炸三步，不隐藏味道，也使外皮酥脆、細膩的Q炸彈，吃得像牛排，讓人看得一片亮眼。
這"煙熏原味隻有雲南松"把整根新鮮的松毛放進菜裡，先進鹽水挂上鮮香味，再用茶香，入口美味多汁，回味悠長
可以做炖的，"廚師"引進的綠松石蓮花竹蛋令人印象深刻，這次廚師用黑虎掌細菌進入菜中，用黑蒜、栗子，炖出了一種不同的美味。
它可以摻入流行元素，如這兩年非常辣酸的湯味類型，廚師以野山胡椒醬、黃胡椒醬、酸梅子醬混合成甜辣金湯，放入竹帽、繡球花、腐竹等食材浸泡，開胃菜豐富，獨一無二。
它可以是主食，無論是用松餡料做成湯袋，還是用松，蘑菇做成醬汁倒面條，都俘獲了食客的心和胃......而随着小系列的下來，看到蘑菇在"無味的舒适"中如何唱主角。
大紅袍茶葉蛋
選擇營養豐富的新生蛋，小黃大，煮至心，再浸入武夷山大紅袍茶制成鹵素湯，極具地域特色。去蔬菜的時候墊茶莖，飾着葛仙米，金黃誘人，不要刻意搞笑。
批量預制：
1.将鍋煮沸，将鮮雞蛋放在小火下煮5分鐘，魚在冰水中冷卻，避免蛋黃繼續成熟，取出去皮冷藏。
2.大紅袍茶湯：大紅袍茶50克，胡椒10克，八角5克放入紗布袋中，密封鍋，煮高湯（黃豆芽，冬瓜，海帶，季節性新鮮細菌加水煮3小時，過濾渣調味料成）5公斤，火燒後煮成醬油100克， 鹽50克，香菇精50克攪拌熄火，倒入保鮮盒冷卻，茶包浸泡在其中。
3.将煮熟的心形蛋放入茶湯中，冷藏12小時。
煮熟的心形蛋浸泡在大黑袍茶湯中
轉到菜單程序：
在雙層定制闆上撒上一層洗淨的茶稭，重50克。取一個好的茶蛋3淋湯，放入切蛋器中半片打開，放在茶柄上，每半個雞蛋點綴葛仙蜜5~6粒，盤底幹冰，用一鍋熱水去盤，桌後由服務員在盤子裡打孔倒入熱水中。
在茶梗上放一塊好的茶蛋代碼，點綴着葛賢米可以走菜