徐美潔︱光祿寺的茶湯

皇帝就一定吃得好嗎？那可說不準。光祿寺一年花費三十六萬，但落到皇帝頭上，也就是個小鄉紳糟老頭的待遇，嘉靖皇帝免不了抱怨：“今無論祖宗時，兩宮大分盡省，妃嫔僅十餘，宮中罷宴設二十年矣。朕日用膳品皆下料，無堪禦者。”（餘繼登：《皇明典故紀聞》卷十七）真不知道他們給皇帝吃的是些什麼陳芝麻爛谷子，害人家說出“下料”這樣的詞。

明代光祿寺劣迹斑斑，可不是一時的事。皇帝的夥食不上心，招待外賓就更要克扣了，有官員向皇帝投訴：“朔望見辭酒飯甚為菲薄，每碟肉不過數兩，而骨居其半；飯皆生冷，酒多摻水而淡薄無味，……安南、北韓知禮之邦，豈不譏笑？”（馬文升：《題振肅風紀裨益治道事》，《名臣經濟錄》卷五）冷飯淡酒，不是待客之道，文官怕的是被鄰邦恥笑了去。但光祿寺的茶湯，倒是批評不得的，皇帝也不過是發發牢騷了事。

嘉靖七年（1528），京城出現了“京師十可笑”的民謠，說的是：“光祿寺茶湯，太醫院藥方。神樂觀祈禳，武庫司刀槍。管繕司作場，養濟院衣糧。教坊司婆娘，都察院憲綱。國子監學堂，翰林院文章。”（褚人獲：《堅瓠集》十集）帝國這些最高檔、最專業的機構，做的事既不高檔也不專業，成了名不符實的“十可笑”。而光祿寺茶湯，則位居榜首，可知其口碑。有好事者把這“十可笑”寫成大字報，貼到了朝堂上。那些被“光祿寺茶湯”粗暴對待的小官吏，本意或許是嘲諷，或許也想借嘲諷造點輿論，以便碟子裡的肉多上幾兩，冷飯變成熱飯。但事情卻無意間變複雜了。

首先，明朝廷最讨厭匿名文書，《皇明通紀法律全傳》：“永樂元年閏十一月，禁匿名文書。”（卷十四）可能是永樂初政，大家對政權更替有異見，是以匿名文書開始流行起來，而禁止一件事呢，正表明這件事正在流行或失去控制。自此以後，匿名文書被抓的話，一般都是以“妖言”重罪論處。如同書卷十九：“正統十一年二月，錦衣衛卒王永為匿名文書數太監王振罪惡，揭于通衢及振侄王山家。輯事者得之，刑部論以妖言斬。”天順八年三月，朝廷又重申匿名文書皆處死罪的律例（《明憲宗實錄》卷一）。

是以嘉靖七年的這個“十可笑”，首先被當政者認為是針對自己的執政與管理能力，彼時張骢、桂萼因“大禮議”進内閣，身處漩渦，面對異己十分敏感；加之有成例，定下的調子就是“妖言罪”。于是派出錦衣衛千餘四處捕人，後來逮定席瑤等十餘名，就要論斬。還好當時的刑部尚書胡世甯清直正廉，說這些年輕官吏，隻是調皮心态下傳播市井笑話，并非始作俑者，定性從對抗政權回到言行不謹，事态降級，以徒杖之刑了結。

光祿寺茶湯是涼薄，但對奢侈浪費卻一點辦法也沒有。這本來也是名不符實“專業機構”的一體兩面，正經花費沒有，“不正經”花費卻層出不窮。明武宗最是一個胡鬧的皇帝，他愛養畫眉鳥，每天要光祿寺殺數十頭鵝，取鵝腦來喂他的畫眉。光祿寺丞楊伯玉勸谏說民窮财困，不可如此。武宗大怒，派中官去責問，又罰其囚衣跪午門外，大太監劉瑾還親自跑去罵他“窮措大”（張鼐：《寶日堂初集》卷二十三），最後被貶去做隰州同知。可見光祿寺的茶湯還真不好管，皇帝要用，太監要拿，廚役要偷，奈得了他何？