在厦门，海鲜是主要的饮食元素
有一种独特的主要素食
无味餐厅
它基于充分发挥食材味道的原则
坚持"成分回归自我"的理念
新产品
舒适轻松的环境
它吸引了源源不断的食客
现已在上海、福州等地
开发了四家蓬勃发展的商店
今天，小晓带大家走进了
福州无味餐厅
让我们来看看店铺的经营理念
创意美食吧
"无味舒适"的第一家店在厦门成立，新产品和舒适悠闲的环境吸引了源源不断的食客，如今，她已发展到四家门店，位于上海福州。虽然主食是素食，但与这类餐厅流行的"素食风味"路径不同，其产品并没有刻意将食材做成肉味，而是坚持"食材自己做"的理念，烹饪要充分发挥原味的食材为原则，有一个"我们不做菜的生产者， 只有做自然搬运工"的感觉，正好适合当下食品顾客追求健康，回归真谛理念。
无味的福州店位于繁华商圈东百中心四楼，毗邻著名的三方七巷景区，地理位置优越，不像其他商务超级餐厅，店面几乎座无虚席，但并不让人感到嘈杂，木质色调的装饰风格和柔和的音乐都让人平静， 除了普通的餐桌，还增加了日式榻榻米
传统中餐厅的硬菜，菜品几乎都是以鸡鸭鱼为主，一顿饭有硬菜的压力让人感觉饱满而丰富，"无味的舒适食品"虽然没有这样的食材加入，但仍然让人觉得宴会是满分量的，它的秘诀就是选择一个主角： 高档蘑菇。
在"无味舒适"厨师的手中，可以做出硬质菜肴：如烟熏原味只有云南松，将全鲜松先入为主的高汤调制盐水浸泡，充分挂出鲜美的味道，再放出茶香，增加独特的回味，具有玉米浓郁的味道，无论成分如何，味道、感知，都不允许海参鲍鱼。还有如黑胡椒猴头蘑菇排，将猴头菇撕成小块，加入蛋液制成"猴头菇肠"，经过腌制、蒸煮、油炸三步，不隐藏味道，也使外皮酥脆、细腻的Q炸弹，吃得像牛排，让人看得一片亮眼。
这"烟熏原味只有云南松"把整根新鲜的松毛放进菜里，先进盐水挂上鲜香味，再用茶香，入口美味多汁，回味悠长
可以做炖的，"厨师"引进的绿松石莲花竹蛋令人印象深刻，这次厨师用黑虎掌细菌进入菜中，用黑蒜、栗子，炖出了一种不同的美味。
它可以掺入流行元素，如这两年非常辣酸的汤味类型，厨师以野山胡椒酱、黄胡椒酱、酸梅子酱混合成甜辣金汤，放入竹帽、绣球花、腐竹等食材浸泡，开胃菜丰富，独一无二。
它可以是主食，无论是用松馅料做成汤袋，还是用松，蘑菇做成酱汁倒面条，都俘获了食客的心和胃......而随着小系列的下来，看到蘑菇在"无味的舒适"中如何唱主角。
大红袍茶叶蛋
选择营养丰富的新生蛋，小黄大，煮至心，再浸入武夷山大红袍茶制成卤素汤，极具地域特色。去蔬菜的时候垫茶茎，饰着葛仙米，金黄诱人，不要刻意搞笑。
批量预制：
1.将锅煮沸，将鲜鸡蛋放在小火下煮5分钟，鱼在冰水中冷却，避免蛋黄继续成熟，取出去皮冷藏。
2.大红袍茶汤：大红袍茶50克，胡椒10克，八角5克放入纱布袋中，密封锅，煮高汤（黄豆芽，冬瓜，海带，季节性新鲜细菌加水煮3小时，过滤渣调味料成）5公斤，火烧后煮成酱油100克， 盐50克，香菇精50克搅拌熄火，倒入保鲜盒冷却，茶包浸泡在其中。
3.将煮熟的心形蛋放入茶汤中，冷藏12小时。
煮熟的心形蛋浸泡在大黑袍茶汤中
转到菜单进程：
在双层定制板上撒上一层洗净的茶秸，重50克。取一个好的茶蛋3淋汤，放入切蛋器中半片打开，放在茶柄上，每半个鸡蛋点缀葛仙蜜5~6粒，盘底干冰，用一锅热水去盘，桌后由服务员在盘子里打孔倒入热水中。
在茶梗上放一块好的茶蛋代码，点缀着葛贤米可以走菜