今天分享三種浙江名小吃：吳米麻将、吳山酥油糕、姜餅餅。喜歡關注，喜歡，收集并轉發給周圍需要它的人。
浙江的經濟文化發展，其烹饪技術非常有名，飲食文化對浙江菜有着深遠的影響。浙江名小吃文化濃厚，品種多，選材多，生産精細。
黑米麻将
oo oo米飯是南方的傳統時令小吃。有句老話說，農曆四月八日是牛的生日，傳說天上的牛在這個世界上，是以有句話說養牛是為了人而勞作。這對浙江省台州市人民尤為重要。每年8月，台州地區養牛場休息日，全家到米麻将勞牛，以示對人類忠誠夥伴的尊重;當然，這樣的食物，除了喂牛，人是不會放手的。
馬斯卡彭甜美可口，食用後抗饑餓，具有甜味、滑溜味和柔軟韌性。成品為綠色，内部為灰色和黑色，散發着香氣。蒸，油炸，烘烤和沙子油炸後，它是合适的。
米飯馬蘇賓的配方及生産工藝
原料：米飯1000克，晚飯粉250克，米汁125克，松花粉25克，少許鹽。
（1）除去米飯中的雜質，洗淨瀝幹水，用清水浸泡4小時，取出瀝幹的水。晚上将米粉放入盆中，倒入米汁中混合均勻，加入米飯混合的幹水即可使用。（2）将幹淨的籠子墊放在濕紗布上，将米飯與少許細鹽混合，倒入籠中，用筷子順滑，插入蒸熟的眼睛，放在蒸沸鍋上蒸用。（3）取蒸米飯，倒入石中，用力揉成軟醪，将麻将放在撒上少許松花粉的面闆上，用手壓扁，在表面撒上一點松散的花粉，趁手燙手時用意大利面條棒快速卷成桶狀。
小貼士：米飯應用大火蒸，入石中必須搗碎成麻将，滾燙時滾滾。
注：松花粉是農曆三月，松樹開花後在樹枝上收獲花粉，黃色，有味道。并将米汁是将稻樹的嫩葉洗淨搗碎，加入到小罐中發酵2~3天，用紗布将汁液瀝幹即可。
特點：色澤金黃，黑色鮮豔，味香。
吳山酥油酥餅
吳山酥餅是杭州的傳統名稱，已有七八百年的曆史，被譽為"吳山第一點"。它的顔色是金色的，一旦堆疊，花園的上端，形狀像一座金色的山，覆寫着細膩的白糖，酥脆而不碎，油膩不油膩，甜甜甜，入口酥脆。
傳說，一千多年前，在十國五代末期，趙薇被包圍在安徽省壽陽與南塘李晟的戰鬥中，面對割糧的困難，當地人用栗子面做酥油餅來支援趙軍，最終讓趙軍獲勝。公元960年，趙薇在少良（今河南開封）建立了北宋王朝，當他成為皇帝時，他經常指令廚師制作這塊蛋糕，并稱其為"大救援"。
南宋移居臨安（即杭州），"大救援"也從皇家餐廳到民間，人們用面粉和油酥油仿制這種蛋糕，特别是吳山景區供應酥油蛋糕更具特色，白色像玉，酥脆層清晰，吃時酥脆甜，油不油膩，被譽為"吳山第一點"。"吳山酥餅"已成為杭州的傳統名稱，并傳播至今。
吳山酥餅配方及生産工藝
材料：濃郁爽粉700克，白砂糖350克，蜂蜜綠李子70克，甘蔗花35克，幹玫瑰4朵，适量花生油。
（1）将250g濃郁而強力的粉末放入盆中，加入100g花生油揉入面團中。用适當的沸水攪拌剩餘的面粉，将其變成雪花粉，冷卻，加入少許水，然後加入70克花生油揉成水油面團使用。（2）将青梅切成細頭，玫瑰捏成細端，再将水油面包放在酥皮上，壓平，做成3.3厘米寬、0.33厘米厚的帶狀長片，然後卷起來，用刀按卷曲方向切開，變成2塊酥油蛋糕坯料，并在一側有一個朝上的洞， 用權杖從中心方向前後輕輕打開，變成直徑8厘米，厚度約1厘米的圓餅即可使用。（3）将花生油倒入網鍋中，放在火上燒60%熱，端上瑞熄火口，用勺子推油，迅速放入酥油蛋糕中，看蛋糕漂浮，放在中火上，炸成玉白色，翻轉表面再炒過去， 開始鍋幹油，裝入盤子裡，撒上白砂糖、青梅、桂冠糖、玫瑰花即可。
小貼士：當暴風的表面與十字花科的寬度一緻時，卷曲的末端應該更薄。鋼坯在準備好後立即油炸，不要長時間油炸。
特點：白色，酥脆層清澈，酥脆甜美，油膩不油膩。
姜餅
姜汁糕點，是江蘇省江嶼地區的傳統蛋糕。酥脆的面團被擀成多層圓柱形，切過許多部分，垂直拍打，然後壓成餡餅坯。兩片蛋糕之間夾着火腿、嫩芽、雞、蝦等餡心，捏緊固邊，炸熟。其層次豐富，圖案清晰，色澤金黃，香脆。
至于姜餅的起源，頂端有一個鮮為人知的曆史故事。民國十八年（1929年），江一山的江宇飯店開業。王義山小名玉小，大方大方，有俠義心。他原來是姜宇冷鑼毛石線店的廚師，被稱為王師傅。在工作日，他還會帶來其他商店的飯菜。冷公毛的老闆懷疑進出吃飯的人太閑了，于是租下了曹操的房子，出錢王義山開了江禹飯店。這家酒店負責冷公毛員工包，一方面對外業務。王義山要求人們寫上"歡迎大肚皮羅漢，不怕掃将軍"到店廳裡聯合張貼，以吸引顧客。很快，江宇餐廳因為美食美味、價格公道、生意興隆，王家自然成了一個穩固的家庭。有一天，一個來自海安的乞丐去餐廳乞讨。王義山慈善，得知乞丐是海安薊仙廳酒店老闆，姓金。金正恩因為吸食鴉片而失去了家園，四處遊蕩。
王義山知道金的生平，是以他把它交給了自己的照顧。王義山把金放在店裡，找了一位名叫醫生給他治病，以戒除毒瘾。金某非常感激，作為回報，他将把家人的糕點制作方法傳授給王義山。王義山想把它做出來親身品嘗，他覺得味道很好，很有特色，然後開始試銷售，誰知道一個挂牌，人們搶購，吃的人都贊不絕口。從那時起，姜餅的名字就傳開了。漸漸地，糕點不僅成為姜酒店的特色，也成為姜酒店的特色。據說，就連海安一些高調的官員，也經常開着小船沿着通陽江吃姜餅。台州文史圈前輩周老之陶曾造就詩雲：蔣玉王煮秘，油包薯片螺旋。江蘇名下，隻有羅彤是大師。如今，薯片并不稀有，人們在街頭攤位上花不了多少錢買，但精緻程度比以前大大降低。
姜餅配方及生産工藝
原料：面粉450g，蔥75g，網蝦60g，聽竹筍50g，熟火腿50g，熟雞肉50g，生姜3g，糖5g，白酒3g，精鹽2g，味精5g，油50g，豬油适量。
1 加入150克面粉至豬油75克，拌入酥脆面團中。将剩餘的面粉加入45克豬油和少許熱水中，揉入水油面團中。（2）竹筍尖、熟火腿肉、熟雞肉、純蝦切小丁，放入盆中，加入白砂糖、味精、鹽、生姜、白酒、香醋油、洋蔥端混合進餡心。（3）将水酥皮，酥皮面團分成4等份，取水油面包放在糕點上，密封、壓平，放入直徑約33厘米的面條中，從前到後卷成圓柱形，拍平，再做成33厘米長、6厘米寬的條狀，去掉右臉頭，再從右到左卷起來， 切成兩片，分别将正面朝上、平整、切成直徑約7厘米的圓形片，取酥脆口面朝下，放入餡料，刮平，再蓋上另一面，酥皮朝上，用手輕輕壓邊，生坯。（4）淨鍋着火，加入豬油燒70%的火，下一個生坯炸成金黃色，酥脆開即可。
小貼士：油炸時毛坯要面朝下，煎炸約1分鐘時，将油炸盤側，炸成淺黃色的轉，再炒一分鐘，然後移至中火處油炸成金黃色成熟。
特點：色澤金黃，酥脆可口，層次分明。