甯波特産麻糍

在浙江甯波，有句老話：“ 清明麻糍立夏團。” 清明掃墓時，麻糍經常被當作貢品來祭拜祖先。麻糍在甯波老話中諧音是“呒事”，在甯波人心目中麻糍寓意平安無事，是以甯波老一輩的阿姨們到現在還興許依舊在家選用上好的糯米和艾青來制作麻糍，而甯波後生們也不會忘記當年手捧着剛敲打出來的新鮮麻糍，嚼着那專屬清明的軟香。每年的清明節前後，是吃麻糍的好時節，因為麻糍原料中，有一味最重要的原料——艾青，隻有在春天才會生長，是以也隻有這個時候，才能吃到最新鮮的麻糍。麻糍屬于春季時令食品，尤其在清明節前後最為美味。

清明時節的青麻糍，又稱“青團”，一直是甯波人念念不忘的老味道。"青麻糍"的“青”，即指艾青。"麻糍"作為甯波的特産，在一年四季都有售賣，然而青麻糍卻由于其原料的特殊性，成為了清明時期獨具風味的時令食品。艾草，甯波人叫做艾青，它是一種多年生草本植物，有較為濃烈的香氣，其适應性強，普遍生長于路旁荒野、草地。每到清明時節，便是艾草最為飄香的時刻。将艾草汁揉進糯米面團中，不斷敲打，這散發出的香氣實在是讓人無法抗拒。最後做出來的，就是麻糍，麻糍倒是挺像不加餡料的青團的，但是卻有着自己獨特的風味。這麼一片片麻糍，吃起來軟糯香甜，還帶有艾草獨特的氣息，一股春意撲面而來。