宁波特产麻糍

在浙江宁波，有句老话：“ 清明麻糍立夏团。” 清明扫墓时，麻糍经常被当作贡品来祭拜祖先。麻糍在宁波老话中谐音是“呒事”，在宁波人心目中麻糍寓意平安无事，因此宁波老一辈的阿姨们到现在还兴许依旧在家选用上好的糯米和艾青来制作麻糍，而宁波后生们也不会忘记当年手捧着刚敲打出来的新鲜麻糍，嚼着那专属清明的软香。每年的清明节前后，是吃麻糍的好时节，因为麻糍原料中，有一味最重要的原料——艾青，只有在春天才会生长，所以也只有这个时候，才能吃到最新鲜的麻糍。麻糍属于春季时令食品，尤其在清明节前后最为美味。

清明时节的青麻糍，又称“青团”，一直是宁波人念念不忘的老味道。"青麻糍"的“青”，即指艾青。"麻糍"作为宁波的特产，在一年四季都有售卖，然而青麻糍却由于其原料的特殊性，成为了清明时期独具风味的时令食品。艾草，宁波人叫做艾青，它是一种多年生草本植物，有较为浓烈的香气，其适应性强，普遍生长于路旁荒野、草地。每到清明时节，便是艾草最为飘香的时刻。将艾草汁揉进糯米面团中，不断敲打，这散发出的香气实在是让人无法抗拒。最后做出来的，就是麻糍，麻糍倒是挺像不加馅料的青团的，但是却有着自己独特的风味。这么一片片麻糍，吃起来软糯香甜，还带有艾草独特的气息，一股春意扑面而来。