寻年味｜义乌麻糍：打出浓浓年味

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马山是一种由大米加工而成的甜食，具有粘性、香气柔和，几千年来是义乌人热情好客、节庆的美味小吃，也是义乌传统糕点的代表之一。

麻将的质量首先取决于大米的质量，必须选择优质的新米;

笼火上湿透的米饭窒息了，很快，香的热空气不断从盖子的边缘冒出来。将蒸熟的米饭倒入石泡菜中，用重达二三十磅的锤子敲打。在一次翻转之间，原始的颗粒状大米完全粘合在一起。这是一个费时费力的过程，也是制作麻将最重要的过程，麻将做得好吃又不好吃，大家看看这个锤子工艺。将一个圆形的，白色的，热的饭团放在覆盖着大豆粉的桌子上，然后慢慢地将饭团摊开，使其成为均匀的大圆饼。在上面撒上一层油炸芝麻和义乌红糖，然后用刀将"圆饼"折叠成两指宽条，里面装满了豆子，米饭，芝麻，红糖和桃花。

年复一年，今年的麻将味如甜甜食，和打麻将的场景，也成为几代义乌人心中的甜蜜，关于幸福的共同记忆。