教堂前搖扇，叫醒木拍台，你看官，仔細聽樂譜說。探索"長安第一品"的第一站，西安餐廳——金鼎葫蘆雞。這陝西無人知曉，"長安第一品"的葫蘆雞從上千個氣象開花，已經傳承到大國崛起，延續了幾千年的真味，曆經百代和更佳的風味，無愧于第13古都廣姚千年陝西美食的頭牌，也是"中國老"西安餐廳十大坐菜之一。
早在上個世紀，西安餐廳就是名副其實的"網紅"，來自天南海北部的食客紛紛來到這裡品嘗正宗的陝西美食，讓無數西安人自豪自豪，是當之無愧的口碑之王，如果還有網絡熱搜，西安餐廳将長期名列前茅。
西安餐廳老照片
時間經過回到盛堂，葫蘆雞在一批巧妙的廚師中精心開發，經過定型、烹饪、蒸、炸薯片等工序，最終的味道就像葫蘆一樣，"長安第一口味"開始了。當時，人們也因其身體的完整性，被稱為"雞"，後來又被稱為"流感雞"，其做法也在民間傳承下來，由西安餐廳的廚師不斷提高，技能與日俱增，隻有名氣。
作為一家"美食領三秦"和城中同名的西安餐廳，傳承了90多年，秉承嚴格的标準，既是堂堂的極緻典雅，又是城市的街道。千年經典口味"金丁葫蘆雞"，以其酥脆柔軟、金嫩的酒精，形狀像葫蘆，筷子無骨的特點，榮獲最高榮譽"金丁獎"。
打開寶葫蘆，滿滿的肥葫蘆雞肉散落着一陣香氣，刀筷子輕輕摸摸酥脆，雞肉軟嫩多汁，油膩的薯片，再拿起秘密幹配料，軟潤滑和自由香味的同時受到刺激，是以熟悉其古老的陝西人口舌頭。嘿，那是一條隧道！
沒有雞不是盛宴，這種葫蘆雞的吃法也相當精緻，一步一步吃雞腿，兩隻吃雞翅飛黃騰達，三吃雞胸肉野心，再吃雞頭異象，最後吃雞屁股是道德的，坐上泰山，幸福無憂無慮。
這裡除了能品嘗到融入長安故事的正宗陝西美食，更有超強創意的新産品，可以細細感覺老名的創新與活力。
你們所有人，你們還在等什麼？帶朋友家人到西安餐廳，品嘗陝西菜，文字曆史，娜紅雲，老喝，不醉。我不會告訴他這麼美好的事情。
下期預告，請關注：唐代皇菜——牛奶湯鍋魚和聽我慢慢來...