教堂前摇扇，叫醒木拍台，你看官，仔细听乐谱说。探索"长安第一品"的第一站，西安餐厅——金鼎葫芦鸡。这陕西无人知晓，"长安第一品"的葫芦鸡从上千个气象开花，已经传承到大国崛起，延续了几千年的真味，历经百代和更佳的风味，无愧于第13古都广姚千年陕西美食的头牌，也是"中国老"西安餐厅十大坐菜之一。
早在上个世纪，西安餐厅就是名副其实的"网红"，来自天南海北部的食客纷纷来到这里品尝正宗的陕西美食，让无数西安人自豪自豪，是当之无愧的口碑之王，如果还有网络热搜，西安餐厅将长期名列前茅。
西安餐厅老照片
时间经过回到盛堂，葫芦鸡在一批巧妙的厨师中精心开发，经过定型、烹饪、蒸、炸薯片等工序，最终的味道就像葫芦一样，"长安第一口味"开始了。当时，人们也因其身体的完整性，被称为"鸡"，后来又被称为"流感鸡"，其做法也在民间传承下来，由西安餐厅的厨师不断提高，技能与日俱增，只有名气。
作为一家"美食领三秦"和城中同名的西安餐厅，传承了90多年，秉承严格的标准，既是堂堂的极致典雅，又是城市的街道。千年经典口味"金丁葫芦鸡"，以其酥脆柔软、金嫩的酒精，形状像葫芦，筷子无骨的特点，荣获最高荣誉"金丁奖"。
打开宝葫芦，满满的肥葫芦鸡肉散落着一阵香气，刀筷子轻轻摸摸酥脆，鸡肉软嫩多汁，油腻的薯片，再拿起秘密干配料，软润滑和自由香味的同时受到刺激，所以熟悉其古老的陕西人口舌头。嘿，那是一条隧道！
没有鸡不是盛宴，这种葫芦鸡的吃法也相当精致，一步一步吃鸡腿，两只吃鸡翅飞黄腾达，三吃鸡胸肉野心，再吃鸡头异象，最后吃鸡屁股是道德的，坐上泰山，幸福无忧无虑。
这里除了能品尝到融入长安故事的正宗陕西美食，更有超强创意的新产品，可以细细感知老名的创新与活力。
你们所有人，你们还在等什么？带朋友家人到西安餐厅，品尝陕西菜，文字历史，娜红云，老喝，不醉。我不会告诉他这么美好的事情。
下期预告，请关注：唐代皇菜——牛奶汤锅鱼和听我慢慢来...