我們都知道，重慶的面條非常有名，重慶人喜歡吃早餐午餐和晚餐，重慶面條店很多，樓下幾乎每個街區都有面條店，而且生意也不錯，如果不好吃，當地人不買，能生存的都是一些寶店，品位差就是不用擔心生意。
袁家港在渝中區附近開了半天開豬耳朵，這家店基本上是老闆平人知道的，成立于1978年，到現在火33年還屹立不倒，他們的家庭環境很差，是一家普通的街鋪，在老住宅樓一樓開門，現在的标志是全新的， 店内環境還是一樣的，并命名為開半天，因為之前真的隻開了半天，真的破了又拉的舊面館。
但現在他們家也換了營業時間，從.m 6：30到8點.m，就可以吃到自己的面條了，這種面條一般配置的是重慶面館，意大利面、豌豆面、牛肉面、肥腸面和面條，價格不便宜，1兩個意大利面條會是10元，2211元。他們的招牌是特色豬耳朵，用紅油冷混合豬耳朵小五元中15元，一斤是90元，喜歡吃豬耳朵，給六元小面條配小豬耳朵，11元可以美吃一頓飯。
為什麼說他們的豬耳朵是亮點，首先，這頭豬耳朵賣得很好，沒有鹵素的味道是白色切口，切得很薄，晶瑩剔透，味道鮮美，包裹在整塊豬耳朵裡，一口酥脆的Q-bounce，非常有品位。這是一道無法超越的冷菜，即使他們的面條在重慶的小面條中并不出名，但豬耳朵是獨一無二的，有人模仿它們，但沒有人能超越它們。
起初他們家隻有一碗面條和豬耳朵，一口豬耳朵，那種清涼的味道和面條的氣味融合在一起，簡直完美，小邊柔軟的香味和豬耳朵酥脆簡直完美搭配，在舌尖上放好玩，真的讓人吃得滿意。小面條是重慶自己家裡煮面的味道，不是很驚豔，但熟悉的味道還是不夠。
這家店因為開業時間長，而且有特色，是以赢得了很多獎項，牆上充滿了榮譽，但老闆并沒有說像其他面條店開一家分店接受學徒，是誠實地保持自己的一三分，做到最好的紅油豬耳朵， 就連味道都是幾十年當年的味道沒有改變的，都是正宗的街頭小吃，這裡的客人都是附近的老居民，很低調。
如果你也喜歡吃面條，可以試試這個家庭哦！