韭菜是那種可以給朝頭人帶來集體回憶的傳統小吃。
街上街銷售，幾乎所有傳統的鄉村美食都成為人們共同的記憶，韭菜也不例外。聽到一聲銷售的呼喊，人們就知道美味即将到來。
原始記憶的最深的味道。
韭菜全年都有出售，但在冬天吃它們，感覺最好。天氣很冷，油炸韭菜的攤位的香氣越來越誘人。推車出售，街頭攤位，看心暖暖。冬韭菜最嫩，水樣，包裹在半透明的水貂皮中，油炸至外皮金黃色，波浪形辣椒醬，一口下來，香味十足。
廣東各地，餐廳茶館裡常見的餃子、韭菜餃子、韭菜，大部分都經過改造和更新，造型正規。但最傳統的韭菜并不漂亮，一小塊小塊，像一個三角形，用手捏着皺巴巴的狒狒，隻有這種形狀随意如石，才是潮人心中真正的韭菜。
在公園附近的阜平路上，在一排即将被拆除的低矮老房子前，你可以吃到當地記憶中最深刻的韭菜。小圓桌，短圓凳，一個爐子，一個黑鐵煎鍋，炸韭菜老人和忙碌的老太太，穿着樸素。他們的臉上刻着冰霜的痕迹，但仍然露出一絲标準的和藹的笑容，莉索把切好的韭菜遞給周圍的人。
