在滕沖的家，這一年即将到來。失蹤家鄉的繩子突然被拉了起來，感覺到登白絲的呼喚着我。
一年的計劃在于春天，一天的計劃在早晨。黎明灑在天空中，大地變得更加明亮。位于高黎貢山脈的中心地帶，滕沖邊境小鎮，正在慢慢醒來。街道上幾乎每隔幾十米就有一家誘餌店。鍋裡霧蒙蒙的，爐架上的十幾個餌料排成一排，箱闆上大碗、小菜的食材有序擺放。有的客人大喊："來吧，一碗紅米誘餌。"有些客人說，'煮一小鍋餌絲。"店口"呃！打嗝！作為回應，手和腳不停地左右轉動，一碗熱氣騰騰的誘餌逐漸遞給客人。早餐生活的微弱畫面。騰沖人的生活一天就會被一碗餌絲打開。
在騰沖，早餐多為餌絲、豆粉、油、包子、面條，這些隻是早餐飲食的補充，深受人們歡迎的無疑是餌絲。在我從家鄉的小别墅出來之前，我以為誘餌絲是獻給我童年記憶的食物;在我從騰沖出來之前，我以為餌絲隻是一種獨特的食物;當我離開滕沖時，我就知道誘餌絲是一種名氣，具有曆史内涵，散布在山西的土地上。
當年農曆除夕，父親給家裡包了個包："明天餌絲吃！"我不知道是不是我很難讀懂，或者是否要慶祝全年的大米。這句話一出來，家裡的每個人都很興奮。當時，餌絲沒人賣，想自己吃飯。
還在餐桌旁，父親反複對整天工作的母親說："泡飯！"父親剛把碗關上，卻趁着幾口咕噜咕噜的酒，腫脹的紅臉忙着的箱子闆和桶走了。因為它是第一次，案例闆與家庭閑置裝飾闆研磨，簡單的用竹子現在被制成。我們忙着放鞭炮，告别老年，守春節前夕，開門，高呼吉利，迎接新年。冬天下雪了，暖帶春風。
元旦那天，天空明媚，媽媽爐子裡的火是紅色的。我看到媽媽整晚把軟米倒進鑷子裡，控制幹水，然後倒進鍋裡。過了一會兒，篩子在空中，媽媽打開篩子蓋，揮舞着一雙巨大的筷子，一邊攪拌一邊灑水，攪拌好，重複兩次（粉蒸），不分幾分鐘，蒸蒸，煮熟，媽媽下達指令就能蛞蝓。農村雖然還沒有完成農業工作，但第一個是外出打工的禁忌。同一家庭的四代人，十幾個人身邊的母親這台大銀幕吃飯忙着直播。
一鍋熱米飯被送進了飛蛾體内，贻貝被兄弟們控制着，細膩柔軟的米飯突然變成了非常有彈性的一餐。父親的手接着燙手，一隻手放在箱闆上的蠟油（蜂蠟和香醋油炖），手和小袋一起用，一邊用熱揉捏壓，十字架被無助地擠進緊繃的闆面厚厚均勻薄的薄片，幾塊箱闆很快就會覆寫上白色的"餌絲片"。父親示意，停頓了一會兒。他卷起新制好的餌絲，放在桶上輕輕滾動，小心翼翼地将餌片挂在院子的竹竿上，"白煙"餌絲迅速冷卻。一根魚竿誘餌的絲綢薄片在微風中搖曳，就像奶奶手工編織的生白布一樣。我跟着兄弟倆，不一會兒又把米加到巢裡，過了一會兒就給好"玉"給父親施壓。偶爾掌握木地覆寫的速度上下，米被打翻。這時，難免受到母親的指責。但我不會在心上，很快在媽媽的爐子周圍，幫忙火，幫剝蒜皮，幫在石堆裡搗碎大蒜泥，幫準備餌絲"帽子"。
母親把涼餌絲卷起來，像卷一卷一樣，并排剪掉。我琢磨着：勉強夠吃純米飯（之前要和苦谷的粒混合），為什麼要這樣折騰呢？難道這些儀式都無事可做嗎？眼睛總是盯着鍋，看着媽媽會把新鮮的瘦肉細膩，蘋果酒去皮切碎，摻雜食材放入鍋裡炒，香味剛好揪起來，媽媽一水下來，啪！一聲響，煙四味，鼻香直沖光束，灑滿整個廚房，鑽進我的胸腔，心痛，呼吸在我的胃裡攪動，讓我口又口，餓了。我真的很喜歡這種酸味的香氣，預示着用不了多久我就能吃到魚餌了。
陽光溫暖地走進家中，滿滿一大團的大米已經變成了一根滿是魚餌絲的棒子，剛吃完一戶老少兒聚在一起。媽媽用開水熱燙軟剛切好餌絲，給每碗裝滿半碗，再戴上一勺剛炒的帽子，打一勺鍋"扭！很抱歉！"用一年生豬桶的骨頭煮沸的熱湯。一個人滿一大碗的時候，每人拿着根據自己的愛好如鹽、蒜泥、辣油、生姜、醬油、韭菜、棗子等。
我放了一點辛辣的油，碗頭飄着紅色的油花，看力，嘴，吃噴嘴舌頭，出汗。吃完再加，不知道加了多少次，隻記得少一次，直到肚子滾來滾去，嘴裡還想吃，卻再也吃不下去了。後來，我吃了各種餌絲，但是，從來沒有感覺到那種記憶還是新鮮的，嘴唇和牙齒留下了香味。我不知道是該跑的時候，還是這種溫暖的儀式感，那一年，我進城學習，從此開始了懷舊的旅程。
後來，我學會了另一種形式的餌絲——油炸吃，叫"油炸餌塊"，又稱"大救援"。據傳說，明末清初永利皇帝逃了出來，到了滕沖，在疲憊、饑寒中，一戶滕沖人給他做了一個油炸的餌塊，他邊吃邊歎息："真是大救了！寓意：既贊美了炒餌塊的表演美味，又有騰沖人在混亂世界中不抛棄主的忠誠的感覺，更憎恨吳三桂一類，看到風向舵，賣賣叛徒，下石頭的卑鄙，并感歎大明的文學會像騰沖人一樣， 江山為什麼不呢！從這"大救援"的傳播來看，是"龍歸晚洞雲還是濕漉漉的，春山上草木香"。"
曾經，因為餌絲儲存難儲存，在深山中，"聞不到它的聲音就看不見它的人"，被騰沖人稱為"家寶"。如今，誘餌絲已成為騰沖人血液中揮之不去的音樂。"閃電式"運輸，每天千裡之行，以原有的口味迎接顧客，誘餌絲花盛開，西域遍地開;食用方法不斷創新：蒸煮餌絲、快速炒餌、三鮮餌絲、酸湯餌絲、牛肉餌絲、腌肉餌絲、薄豆餌絲......可以說，可以做快餐的小吃，可以做成豪華宴會;
離開滕沖，有時候還是忍不住想念家鄉，想念那裡的人事和事，想吃一碗餌絲。這時，我會找一家魚餌店，吃一碗，卻拿起一碗所謂的騰餌絲，入口不是那種熟悉的味道。每一個能回到騰沖，自己親手做餌絲的機會雖然沒有，但我還是會去找一家正宗的餌絲店，安慰一個深深的懷舊，到一個海碗，如果一個碗不夠，那就再來一碗。
溫：李安成
來源：滕沖文正