難道不是每個人都喜歡吃韭菜嗎？但有時候覺得外面買的韭菜不香，自己動手，香，還有幹渣，感覺韭菜做不到那種水潤味的綠色蔬菜。
這次我的廚師用的方法不熱菜，把韭菜直接壓碎，擠出水混合在餡料中，當然比這個把戲多了，在灌裝過程中我看到添加了很多食材，難怪我都吃過自己自制的米飯，怎麼在外面吃都感覺不好吃！
圖檔多一點，其實修行并不難，學完不買外面吃的，關鍵是外面買不到這麼好吃的蟋蟀！
主要成分：豬肉、韭菜、洋蔥姜、洋蔥油、豬油、麻油、胡椒油、醬油、醬油、鹽、雞精、白胡椒少許。
方法：
1.豬肉切成肉末，買豬肉肥細火柴（脂肪3薄7）先用絞肉機手工烤制。
2.買來的韭菜很嫩，但也要去掉老根葉，真是費力的菜。然後洗幹淨。
3.準備一大碗洋蔥姜，用冷沸水浸泡，這是洋蔥姜水等，加入肉餡中。
4.鍋上正在煮一鍋肋骨湯，依此類推。
5.肉準備好後，将其放入較大的容器中，然後立即開始混合餡料。在肉餡中加入少許白胡椒、十三個法蘭絨和鹽，然後朝一個方向攪拌均勻。
6.然後打分時間，加入洋蔥姜水，繼續向一個方向攪拌，讓肉餡充分吸入洋蔥姜水。
7.最後将青蔥姜倒入并繼續攪拌。
8. 然後加入少許雞精
9.加入洋蔥油（自制）、麻油、豬油、芝麻油，還滴幾滴胡椒油，繼續攪拌均勻。
10.然後加入一小勺醬油送，少許老煙熏，繼續攪拌
11.吃韭菜之前先把熱菜，然後擠幹，這次我的廚師用的是無鐵法，直接壓碎
12.家裡有絞肉機也可以用絞肉機擰緊，但不必太壓碎，如此所示。
13.然後掰開扭曲的韭菜，用手擠出多餘的水分，放入肉中。
14.一斤肉餡配一斤韭菜餡，混合在一起，餡料就做完了。
15.然後是袋子。
16.烹饪前，要換一個湯碗，碗裡放一點洋蔥花，一點雞精，一小勺白胡椒（不像不能加）一把洋蔥，關鍵還要有一小勺豬油。
17.水沸騰後，水再次卷起，加入一碗冷水，繼續煮沸，重複兩三次，将水煮熟。
18.把它撈出來，放在碗裡，加入骨湯。一碗新鮮眉毛上的韭菜就準備好了，這樣做不出比例的韭菜肉餡是合适的，一點也不幹，韭菜都很吸油，是以不用擔心放四種油不會很油膩，不僅不油膩，而且很香！
周末在家，我們可以盡量這樣做看看，做的速度比較快的定格起來，平時也可以吃。
我是一個私人想家的人，喜歡學習食物，注意我的号碼，一起學習更多美味的食物！感謝您的喜歡和評論。