清明小長假，清掃墓後在鄉下散步，呼吸新鮮空氣，曬日光浴，順便挖一些韭菜。韭菜是一種深受大衆歡迎的野菜。存活率很高，在河南北随處可見。當你說吃野菜時，很多人會感覺到大地，那和吃草不一樣嗎？除了泥土的氣味，你還能做什麼？沒有洞察力的食物不是合格的食物。韭菜不同于其他草，它自帶香氣如"香味"，因為它含有葉綠素的進階香料成分，賦予它像春天一樣的清新味道，讓人開心。這種味道很美味，無論是在盤子裡還是在做湯餡。還說不要看這種野菜不卑微，它的營養價值非常高，維生素C含量遠高于同重檸檬，鈣含量也是牛奶、胡蘿蔔素、鉀、磷、鐵等元素的三倍不低，還有改善皮膚、視力和脾髒的水， 增強免疫力和其他效果。難怪它是大媽媽的最愛。看，媽媽挑了個大包，旁邊師傅挑了兩個包。這樣不花錢，還可以吃到美味的高營養菜肴，能給媽媽開心不好。我也去幫忙，媽媽說要找那種白色的小花，隻摘葉，花莖不好吃，然後聞到清淡的香味，其他野菜都沒有。媽媽自己種菜很多年了，鑒别野菜還是很兩點，如果不太了解，更擔心怕選錯，建議或者去菜市買，還要買新鮮的韭菜。采摘新鮮的韭菜，今天吃韭菜，有湯配餡，比餃子簡單。
制備
韭菜：300g，肥豬肉餡：500g，生泵送：中等，鹽：中等，油：少量，胡椒：少量，洋蔥：1棵樹，生姜：1片
步驟：
第1步：将韭菜浸泡一會兒，然後将它們挑幹淨并備用。洋蔥，姜洗幹淨，切最後一個備用。
第二步：啟動鍋燒開水，關火後開水，迅速将韭菜放入鍋中，在水面上燒焦。不要長時間做飯，你會變老的。放入冷水冷卻。韭菜是壓碎和擠壓幹水，不需要擠壓特别幹，面包要擠壓特别幹，面包屑不需要。
第3步：将兩勺生泵送，一勺油，适量鹽，少量胡椒放入肉餡中，同時加水攪拌。
第4步：将肉放入盤中，然後加入生姜和洋蔥，攪拌均勻。
步驟5：您已準備好開始打包。可以曬幹自己的皮膚或購買現成的皮膚。将餡料放在肉末的中間，折疊起來，緊緊捏住三角形，稍微彎曲多餘的邊緣，然後将兩個角捏在一起。你可以打包更多，把它放在冰箱裡冷凍。邊吃邊煮。
第6步：啟動鍋并加水，将水打開鍋中煮熟。将湯料一起加入碗中，然後加入少量鹽、白胡椒、醬油、蝦皮、少許紫菜、幾滴香醋油，撒上少量香菜，做一碗高湯餡。喜歡吃辣也可以放一些熱油的味道。
紫蝦皮湯，帶有韭菜特有的香氣，一勺湯帶湯進嘴裡，湯汁鮮餡濃稠，口感清爽，清新香氣在牙間溢出。聞到吃的都是"春"味，舒服！