彩色金黃培根
搭配酥脆的内軟虎椒
味道濃郁，令人垂涎欲滴
如果你喜歡辛辣的食物，又不想放棄享受培根牛肉的機會
嗯，譚的虎椒是和培根一起炸的
是最好的選擇
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虎椒炸培根
今天就給大家介紹一道特别的菜，虎椒炸培根。這銀川市菜炭家羊骨（金鳳區正源南街豐台路1号）采用自制牛肉，配以當地青椒，吃起來味道辣甜，回味無窮。
作為素食菜肴，鹹牛肉或培根牛肉的生産是其核心。
拉牛肉的做法不同，譚家繼承了回族皇室貢品工藝，結合西北人的口味，選擇甯夏上精心制作的好黃牛肉。
為什麼回族皇室貢品工藝被傳承了？因為傳統牛肉是清真食品，最早是為曲阜市惠民馬創造的，大約有300年的曆史，曾經作為皇室貢品。拉牛肉營養豐富，肉紅，肉質疏松，美味可口，色香濃郁。
制作正宗牛肉的過程很繁瑣，不耐煩的廚師做不到。
通常，成分的選擇至關重要。
譚家選擇新鮮的牦牛腿肉，牛腿肉脂肪含量很小，蛋白質含量比較高，味道也極好吃。
腌制牛肉是學習的。
首先，将牛肉切成薄片，瀝幹整齊，撒上鹽并澆水。過去，人們習慣于用苦井水腌制，水位比肉水好。現在井水很難找到，譚家不得不選擇礦泉水。
在腌制過程中，每天将肉翻轉一次或兩次，并不斷在鹽水中攪拌，以使肉味道均勻。腌制3-5天後，當肉内外發紅時，将肉撈出，瀝幹水分，用水沖洗。
這個時候還想進鍋裡煮，當烹調進調味袋時，調料袋裡通常有辣椒、肉桂、八角、草果、茴香等。烹饪後，牛肉可以儲存備貨。烹饪時，再用茶油或食用油在鍋裡炒，香味會自然逸出，吸引人。
說鹹鹹美味的牛肉，然後是虎椒。
相比之下，虎椒很容易做到。譚家通常選擇當地的青椒，洗淨，去ti，去籽，然後直接放入鍋中，小火炸，這期間不斷用鍋鏟壓榨青椒，水會被炸掉，使其變得悶燒，表面變白，形狀像虎皮。備用。
辣椒如何煎培根？首先，将火鍋下油，再将洋蔥姜蒜，香味，放上培根熱炒，最後加入好辣椒，炒幾下，調味料即可出鍋。
這道菜從這個角度來看，非常吸引人，彩色金色的培根帶有酥脆的内裡柔軟的虎椒，味道濃郁，令人垂涎欲滴。
如果你喜歡吃辣，又不想放棄享受牛肉的機會，那麼，炭佳虎椒炒培根是最好的選擇。